西兰花，这3种吃法才最正确！可惜一半人都扔掉了！

最抗癌的吃法

西兰花最好蒸食。美国某大学研究证明，西兰花的抗癌物质要在60℃的温度下，才不会被破坏掉，可以最大限度地发挥它的抗癌活性。

最简单的吃法

凉拌西兰花非常简单易操作。将掰成小朵的西兰花放入沸水里煮，但不能煮太久，3分钟即可，否则会失去脆感，造成营养物质流失。

最完美的搭档

据研究，

西兰花和番茄是最好的搭档，一起吃防癌效果会加倍。一般将西兰花焯烫后，和番茄加葱姜蒜一起入油锅炒匀，调入蚝油，大火翻炒几下即可出锅。

西兰花和木耳搭配，再合适不过了，常食血管通畅了，皮肤细腻，给身体来个大扫除！

花菜到底用不用焯水，听专家告诉答案，后悔现在才知道！

快資訊

网易有料 昨天20:30

花菜也叫菜花或者花椰菜，是最常见的蔬菜之一，它是十字花科植物的一种，其顶部的头状花序可以食用，口感脆嫩营养丰富，很多人都喜欢吃。

花菜的功效

1、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

2、花菜是一种性质寒凉的菜品，它能清除心火，也能清热除烦，人们食用以后能净化血液清除血液中的多种毒素，平时特别适合那些容易上火的人群和心脑血管病患者食用，对他们的病情恢复有很大的好处。

3、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜是抗癌效果最好的蔬菜。

花菜有这么多的功效，到底要不要焯水呢？营养专家给出答案。

花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，为防养分丢失及变软影响口感，多用热水焯过之后做， 也可用热水焯过之后加调料食用。还有花菜，特别是绿色的，煮后颜色会变的更加鲜艳，让人愿吃。

但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。另外，菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。