在我们生活中，鱼是必不可少的一种食物，尤其是生活在沿海地区的人们，对鱼有着很强的依赖性。鱼的营养价值也是特别丰富，很多不同种类的鱼，都有各自不同的过鱼之处，而我们今天说的这几种鱼，是中国独有的，也是中国最贵的，其中有一种，英国女王想吃都没吃到。
1.比黄金还贵——黄唇鱼
黄唇鱼是国家二级保护动物，是一种中国的特有种，最长达2米，最重达100公斤，是世界上和南中国海石首鱼科物种中体型最大的。目前处于濒危灭绝状态，黄唇鱼的鱼鳔可制成中国传统的“鲍参翅肚”中的“肚”，即被认为最上等的花胶，白花胶或称黄鳌胶、白花胶，甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说，常被疍家人视为家传之宝。尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效，十分贵重，素有“贵如黄金”之说。2014年6月3日，福安市下白石镇一渔民家收到了一条100多斤重、价值300万元的黄唇鱼，在村里村外引起轰动。
2.“长江第一鲜”美誉的——长江刀鱼
在食客的眼里，刀鱼也是有高低贵贱之分的，其中又以长江刀鱼最为金贵，其鲜嫩滑口的肉质，经常用鲜得掉眉毛来形容。其实，在上世纪六七十年代，刀鱼的价格并不算昂贵，但是随着人们的过度捕捞，长江刀鱼的产量越来越少，而市场的需求逐年递增，导致长江刀鱼的价格迅猛攀升，最近几年，品质好的长江刀鱼价格高达8000元/斤，甚至有价无鱼。
3.中国四大淡水名鱼之首——松江鲈鱼
松江鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一，并非仅限于松江所产，据记载，中国沿海曾经广泛分布，但松江府的最为有名，被乾隆御赐为“江南第一名鱼”。是招待贵宾的佳肴，尼克松曾在访华的国宴上吃到松江鲈鱼，尼克松吃完之后就赞不绝口，回美国后就传遍了西方世界。而在伊丽莎白二世女王访华的时候点名要吃“尼克松鱼”，但是当时松江鲈鱼因为被过度捕捞，已经接近野外灭绝，未能抓捕一只，女王是十分遗憾的回国了。当时由于数量稀少最贵时的松江鲈鱼价格高达700元一斤。直到后来的人工养殖的发展，松江鲈也游入寻常百姓家中了。
如果选一种鱼代表中国鱼类食材，当然松江鲈鱼一定是当之无愧的。想必大家知道松江鲈鱼的光辉历史会更加对它产生新的兴趣吧。
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