这个素蒸饺是在朋友的邻居那里吃到的，让我想起小时候住大杂院的日子。
那时候谁家做了好吃的，一群孩子就一窝蜂的冲过去啦
!邻里间互相帮忙，
互送好吃的更是常事，想想真是温暖呢
：）那天帮人家帮了几个饺子而已，
朋友邻居送来一大盘给我们吃，嘿嘿。。。太不好意思啦
！
周末回来自己做，早上起来早早买了菜和了面。快中午突然来了3个朋
友，重新准备别的饭菜已经来不及啦，还好面和馅都准备的多。只是锅不够大，
每次蒸满满的两笼屉，蒸了三锅呢。。。呵呵，他们都说饱了，我总觉得不够
，看来招待朋友还是下饺子吃更快些!跟朋友在一起吃的感觉真好，美
味还是需要跟大家分享才更觉得美味而且快乐哦
！
材料：白菜、豆腐、粉条、鸡蛋、各式蘑菇、木耳、虾皮、大葱、生姜、烫面团（点击进入详细做法）
做法：
1、白菜洗净切碎捏水；豆腐切丁炸成金黄色；粉条泡发切碎；鸡蛋炒熟切碎；各式蘑菇切碎略炒出水备用；木耳泡发去除根蒂切碎备用；虾皮切碎；葱姜切碎备用。
2、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入白菜碎拌匀，加入豆腐丁、蘑菇丁、鸡蛋碎、木耳碎、粉条碎，然后调入适量盐、少许鸡精、十三香和香油拌匀即可。
3、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，捏成任意形状即可。
4、蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（一直忙的忘记拍蒸饺在笼屉中的图片，最后剩得不多，松散随便摆的，补一张明白意思就好，呵呵）
三鲜蒸饺——名不虚传的美味蒸饺：）
吃蒸饺最美味的办法便是先拿一个小碟子，倒一些醋，再将蒸饺蘸着吃，随后找到蒸饺尖尖的“头”，先把它咬下，吮吸里面的鲜汤，最后把它全部吃光。这时，蒸饺的香味早已弥漫在你的口中，让你有种说不出的舒服。
烫面的方法各地不尽相同，有的全部用开水；有的用半开水（70。C）；有的先用七成开水烫面，再用三成冷揉搓（有的地区称为“扎”，即先烫后“扎”）；也有的用三成开水烫面，七成冷水“扎”入；有的分块和，合起来揉（即先和一块烫面，再和一块冷水面，两块合在一起揉成蒸饺面）；还有用50。C温水调制面团（多用于花色蒸饺面），从而形成不同的风味。面团调好后搓条，下剂子，擀成圆形片。
