八宝辣酱

[原料]瘦肉150克   鸡胸肉150克    毛豆100克       茭白100克   花生米100克    水发香菇6 个    虾米1汤匙    豆腐干4块
蒜   生姜

[腌料]生粉   生抽   糖各少许

[调味料]甜面酱2汤匙    辣豆瓣酱1汤匙   生抽1汤匙   糖1茶匙   

[做法]
1，瘦肉、鸡肉、香菇、茭白、豆腐干分别切丁,蒜及生姜切末;

2，虾米洗净浸透，瘦肉及鸡肉丁用腌料拌匀备用；

3，花生米以盐沸水浸透，去皮沥干水分，锅烧热放油中火炸花生至微黄即可取出，用纸巾吸去油分；

4，将茭白丁、香菇丁、豆腐干丁、毛豆在沸水中焯一下；

5，另起一锅烧热油1汤匙 ，爆香蒜蓉，放入瘦肉丁、鸡丁、虾米及调味料炒匀加入焯好水的其余原料炒匀, 

6,放入少量清水煮3分钟入味后放入炸好的花生米拌匀即成

这道菜做起来很简单就是原料多了点,天冷的时候可以多做点放在冰箱可以夹馒头,下面条,拌饭很方便。
今天我就吃的八宝辣酱干拌面,味道很不错的说.

小贴士:炸花生米时要用冷油慢慢炸至颜色微黄即可关火，余温会使花生米的颜色变深,如果炸至金黄色就过头了，花生米最后放到酱里稍拌即可盛出否则会变软.如果酱想多放几天话，花生米用煮的就行了，也很好吃，还不用去皮更简单。
材料也可以根据各人爱好和季节变换,因为现在没有冬笋我就用茭白代替了,也不错