眼看着就要冬至了，冬至一到，我们说的每年最冷的“三九天”也就到了，这27天的时间，没别的，就是一个字：冷！
这个时候，素来身体虚弱的人，还有一些女性、小孩就有得受了，天天热水袋、电热毯、空调各种取暖设备不离手，可就还是冷。
但与其光取暖，不如来碗千年的古方暖暖身子，好吃、好做、更好用，这就是出自张仲景《金匮要略》的 当归生姜羊肉汤 ！
名方故事
相传，在东汉末年，气候寒冷，尤其是冬季，再加上连年战乱。导致民不聊生，老百姓常常衣不蔽体，食不果腹。到了冬季更是难熬，时常发生冻伤。
医圣张仲景就生活在这个年代，有一年冬天，张仲景在返乡途中看到老百姓流离失所，饥寒交迫，且多有冻伤。
遂与弟子一道赈济灾民，免费医治，并自创“祛寒娇耳汤”，主要组成是羊肉及温热性质的中药，将羊肉和药物煮熟后，剁馅，用面片包裹制成“交子”。既治疗了冻伤，又能填饱肚子，一举两得。后来这一习俗便在民间流传开来。
其实，这祛寒娇耳汤就是张仲景《金匮要略》中的一张名方：当归生姜羊肉汤。
该方既可治病，又是冬季养生的一款药膳，尤其是对于一到冬季就手脚冰凉的女性最为适宜。
中医讲，冬主收藏，到了冬天，人体的阳气藏于体内，体表阳气不足，对于平素体质虚寒的人来说，则体表阳气更加不足，可表现为手脚冰凉。
该方由羊肉、当归、生姜三味食材组成：
羊肉温补阳气；
生姜温中散寒，且可将体内阳气生发于体表；
当归补血活血，能够增加末梢的血液循环；
三味共用可治疗手足不温及冻伤。
【做法】
1 斤羊肉，10 克当归、10 片生姜，放少许盐炖至羊肉烂熟，吃肉喝汤便可。
【注意】
这个汤的比例很关键，一般以 1 斤羊肉，10 克当归、10 片生姜的比例制作，吃得少或者多，按照比例增减材料就可以了。
【注意】
当归生姜羊肉汤最适合体质虚寒的人群，阴虚火旺者、体内有湿热者以及皮肤病患者均不适宜，不但起不到养生保健作用，反而会火上浇油。最好能在中医大夫辨识体质后进行养生。
1.增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的；而且羊肉的蛋白质却比较多，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于提高身体免疫力。
2.壮阳补肾
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
3.补气补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
【做法】锅中水煮沸，放入羊肉块，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉，冲净血水；重换一锅水，烧开，放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时；放入白萝卜块，煮至熟，放少许盐、鸡精调味；最后在出锅前撒上香菜。
【做法】选用羊肉250克，杜仲20克，生姜适量。羊肉切块后用黄酒腌制去膻味，与杜仲、生姜一同放入砂锅中煮熟，用盐调味后即可食用。
【做法】羊肉半斤，切成薄皮备用。30克党参与生姜、水煮沸后慢火10分钟，再放入羊肉片大火煮沸，调味即可食用。
【做法】羊肉与山药各200克，葱、姜、蒜、黄酒等调味料适量。羊肉焯水后与山药段一同加水炖煮，武火烧开，文火炖烂。
【做法】羊肉半斤左右，生地黄15克，配以多种调味料。地黄先煎汤，取地黄汁与羊肉末、粳米煮粥食用。
冬至马上到了，你家里的羊肉、当归和生姜都准备好了吗？
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