马上就要到大雪节气了，大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第3个节气，大雪节气的到来，意味着天气越来越冷，降水量增多，这也是大雪节气的特点，并不是说，大雪节气的到来就意味着要下大雪了，它是初冬到仲冬的一个转折点，南方的冷空气会更加频繁，此时的北方已经进入了“闭关时期”；
大雪过后，气温越来越低，对身体的影响也很大，所以每年到了冬季，我们都要吃一些营养丰富的食物，从一日三餐中摄取足够多的营养，摄取营养除了肉类，还可以多吃一些顺应时节的瓜果蔬菜，补充维生素的同时还能增加热量，御寒保暖，为安全越冬打下基础，那大雪节气吃什么食物呢？
俗话说：“大雪吃5宝，不把医生找”，“5宝”指的是什么？要怎么吃？“5宝”是指冬天应季的瓜果蔬菜，营养价值高，是老一辈多年生活经验的总结，能帮助我们增强抵抗力，应季而食不受寒，御寒保暖好过冬，喜欢的朋友可以试试！
一、【萝卜】
“冬吃萝卜赛人参”，冬季是吃萝卜的季节，口感好，价格便宜，营养价值高，含有丰富的维生素C、碳水化合物、蛋白质、无机盐、钙、铁、锌等微量元素，其中的芥子油能促进肠道蠕动，增强食欲，丰富的维生素C和微量元素锌还有助于增强免疫力；
萝卜的做法有很多，红烧、炖汤。腌萝卜片等等，下面和大家分享一个萝卜肉圆的做法，是我们当地的一种特色吃法，萝卜和红薯淀粉的结合，口感软糯Q弹；
————【萝卜肉圆】————
【原材料】白萝卜、猪肉、红薯淀粉；
【萝卜肉圆的做法】
1、准备白萝卜一个，猪肉400g、红薯淀粉200g，这个比例做出来的红薯肉圆软糯Q弹，不会不成型，也不会因为红薯粉过多导致肉圆口感偏硬；
2、萝卜清洗干净之后，切成丁，萝卜的含水量比较高，需要先焯水，然后挤干水分，否则含水量过高，加调料之后会出水，红薯淀粉的用量就会增多，（焯水挤干水分之后的重量是700g）；
3、把猪肉和萝卜丁放在一起，加生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，搅拌均匀，因为加了生抽和老抽，口味比较淡的可以不用加盐，调料完全翻拌均匀之后，多次少量加入准备好的红薯淀粉，搅拌均匀，食材是有水分的，加入红薯淀粉之后它会化开，所以需要多搅拌一会，让它完全化开，并均匀的包裹上食材；
4、红薯淀粉搅拌均匀之后，取大约一个掌心的食材，放在手掌上，团圆，团的时候不要用力去按压，只要轻轻地团成圆形就可以了，用力按压会导致食材过分挤压在一起，蒸的时候很难蒸熟；
5、团好之后，冷水上锅蒸，水开之后蒸15分钟，关火焖2分钟，就能出锅了，好吃的红薯肉圆完成；出锅装盆，撒上少许葱花点缀，趁热吃，口感很Q弹；
二、【白菜】
俗话说：“百菜不如百菜”，白菜在冬季的低温是很高的，尤其是在北方，每家每户都会囤上几百斤的白菜，总之缺啥菜也不会缺白菜，白菜是名副其实的“百菜之王”，做法也有很多，凉拌、炖炒、腌酸菜、做馅料等等，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素、粗纤维、胡萝卜素、钙、铁等微量元素，有利水利尿、促进肠胃蠕动的功效；
下面和大家分享一个白菜炒肉皮的做法；
————【白菜炒肉皮】————
【原材料】肉皮、大白菜、香肠、食盐、生抽、蚝油；
【白菜炒肉皮的做法】
1、肉皮是猪皮经过晾干、炸制而成的食品，炸好的肉皮需要提前浸泡，放在清水中，浸泡2-3小时，肉皮泡发好之后，准备其它的配菜，大白菜和香肠，泡发好的肉皮清洗干净，切成片状，大白菜切成段，菜叶和菜帮分开，香肠切片；
2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入白菜帮和肉皮，大火翻炒，翻炒到白菜帮稍微变软之后，加入清水，大火煮开，煮2分钟左右，猪皮需要炖煮几分钟会更加好吃；
3、炖煮好之后开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，料搅拌均匀之后加入白菜叶，铺上香肠，继续大火炖煮2分钟，把菜叶和香肠煮熟，翻拌均匀，就能出锅了；
4、好吃的白菜炒猪皮完成，猪皮吸饱了汤汁，鲜香入味，还带有白菜独有的鲜甜味，好吃到停不下来；
三、【红薯】
红薯是一种万能的食材，能当主食、能当零食、能做菜、能做甜品等等，它还是冬天应季上市的一种根茎类蔬菜，耐储存，价格便宜，营养价值高，富含多种维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质，经常吃能起到抗寒保暖的作用；
冬季红薯最常见的做法就是红薯粥和烤红薯，民间有俗语：“碌碡顶了门，光喝红黏粥”，“碌碡”是以前一种用石头做成的圆筒形农具，这句话的意思就是，大雪过后，天气变冷了就不再出门了，用碌碡把门顶住，一家人在家喝暖乎乎的红薯粥，暖胃度日，躲避严寒。
————【红薯粥】————
【原材料】小米50g、大米50g、红薯250g、清水1250g；
【红薯粥的做法】
1、红薯粥大家都会煮，红薯搭配大米、小米或者其它杂粮米都可以，食材的配比也没有要求；我用的是大米、小米搭配红薯，既有大米的粘稠，又有小米的米香；
2、小米和大米清洗干净，红薯去皮之后清洗干净，切成块，所有食材都倒在电压力锅的内胆中，我加了大约1000ml的清水，红薯粥的浓稠程度是刚好的；
3、放进电压力锅，选择“杂粮粥”，大约需要45分钟，时间到，香甜有营养的红薯粥就出锅了，浓浓的米香、淡淡的红薯的甜味；
四、【马蹄】
马蹄是一种很有特色的蔬菜，也可以叫水果，它生在在地底下，但是去皮之后肉质洁白，口感脆爽，香甜多汁，口感和雪梨很像，可以直接吃，也可以清炒或者炖汤，营养价值很高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，有清热解毒、降火润肺、消食化痰的功效；
五、【梨】
梨是冬季水果中的首选，它富含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，有润喉生津、润肺止咳等功效，梨的水分含量也很多，含有85%的水分，冬季吃梨能起到很好的润燥效果，但是生梨性寒，生梨不宜使用过多，平时可以尝试煮着吃，品种可以选择自己喜欢的，雪梨、秋月梨、香梨等等等都是可以的；
下面和大家分享一个用马蹄和梨煮的水果茶，冬季天气干燥的时候，一定要试试它，马蹄和梨子一起炖煮，不仅口感好，补充维生素又润燥，重点是温暖好喝；
————【马蹄水果茶】————
【原材料】梨一个、马蹄5个、红枣适量、枸杞适量；
【马蹄水果茶的做法】
1、准备需要的原材料，梨一个、马蹄5个（用量可以适当增减）、红枣适量，枸杞少许；
2、梨去皮去核之后切成块，块状大小根据喜好决定，马蹄切掉头尾，削掉外皮，清洗干净之后对半切开；处理好的马蹄、梨和红枣放进养生壶，加入不要超过最大水位的清水，选择“果茶”键，等它煮好；
3、在炖煮的过程中，水果中的营养会慢慢释放在水中，清水的颜色也会发生变化，快要煮好的时候，加入清洗干净的枸杞，等它完全煮好；热气腾腾的水果茶完成，自带水果的香味，喝上一口，淡淡的甜味；
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