蚝油虽名字有油，但它并非是油，而是一种调味料。现在运用的比较广泛，其主要原料是蚝也是广东一带常用的传统鲜味调味料，妈妈做菜的时候常常放上一点点蚝油，味道立刻会变得不一样，柔和、醇厚、略带海味。
蚝油白搭，跟很多食材都很配，不管是鲍鱼、海参。还是豆腐、油菜都能给对方增色不少。小编整理几项蚝油的使用技巧，希望对大家使用蚝油有帮助！
蚝油最适合用来炒菜尤其是青菜，大家在做菜的时候可以再临熄火上碟前趁热加入，因为在这时候，蚝油才能散发出香气并裹附食材，提供色香味。小编最喜欢在烹饪新西兰花、杏鲍菇的时候加入一点蚝油，可以让食材更加鲜美。小编在拌馅儿的时候也喜欢加入一点蚝油提鲜，这是小编的杀手锏之一。每次调出来的馅料都特别鲜美，已得到家人的一致称赞，大家下次拌饺子馅的时候可以试试，保证特别好吃。
夏天的时候大家肯定喜欢在家里自制烧烤，各种肉类蔬菜和海鲜在炭火上发出滋滋的声音，让人看到就胃口大开。其实大家知道吗，蚝油也可以用来烧烤，当食物烤熟后，假如在表面刷一层薄薄的蚝油，吃起来会觉得回味无穷，不知道大家有哪些蚝油使用的小窍门呢？
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