3.学校园区:每年扣除休假只做九个月,以面馆只适合大学、专科学校,这类学校学生消费能力较高,学生消费族群容易受流行趋势改变,因此对菜色变化要求不断,对餐饮环境卫生要求,是选择用餐的依据,午餐;晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门,到寒假暑假就要去寻找另类消息群,可能几乎没有人。
4.市场夜市:夜市人,各样各色人聚集之地,他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门,人多同行竞争多,所以面馆要强力讲求特色,别人能做我能做,我做别人做不了!营业食间都以晚上为主,下午是准备材料:晚上从下午5奌开始至零晨二奌,逛夜市普通都想吃吃看,所以量可以比一般少。
5.想办法招徕客户:
开店客人主动上门用餐是被动,是根据店的位置在卖的奌,主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯,门口设谘客、服务员打招呼!
推出套餐「汤面+小菜=?元」、「拌面+卤味+汤=?元,吃牛肉面送小菜!等等。
房租金、工资一开店每天都要支付,所以一开店每一天你都要去想如何招徕客户。
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