话说啤酒入馔早已不是什么稀奇的事情，啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒鸡翅等等都是耳熟能详的菜品，家里剩了半罐黑啤，不用就要坏了，今天用它来做了这道啤酒肉丝，味道很不错。
原料：猪肉丝200克
配料：啤酒1/4罐、八角2个、干红椒3个、淀粉少许、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖3粒、姜蒜适量
做法：
1、所有材料准备好；
2、肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，姜蒜切片，干红椒和八角洗净；
3、锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；
4、接着倒入肉丝翻炒；
5、放入生抽和老抽上色，放入冰糖；
6、倒入啤酒，酒量与肉丝持平；
7、盖上盖中火烧至收汁，小心烧糊；
8、盛盘。
{小贴士}：
1、啤酒的量不可过多，以免发苦；
2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚；
3、肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
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