青红椒拌虾皮的做法

做法：拌

口味：咸鲜味

难度：新手尝试

人数：2人份

烹饪时间：<10分钟

虾皮50克

青椒半个

红椒半个

香菜3根

调料

姜1小块

料酒1小勺

香油数滴

白醋1小勺

白糖3小勺

青红椒拌虾皮的做法

虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用

青红灯笼椒切成丁;香菜去叶取梗切成小段;姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁

虾皮和蔬菜一起放进大碗中

加入调味汁，拌匀即可

1、选上好虾皮，味道非常鲜美，加上糖的鲜味，不需要鸡精、味精等来凑热闹了；

2、糖和醋的比例是这道菜味道的要点，我用的比例是1份醋3份糖，味道偏甜；

3、谨慎放盐，因为虾皮本身是咸的，浸泡之后仍然有咸味，我没有再额外加盐。当然，这和虾皮的品质、个人的口味都有关系;而且低盐更健康；

4、喜欢吃辣的可以加辣椒，新鲜的、红的最好；

5、再加点儿黄色的灯笼椒也是可以的。颜色丰富，意味着营养丰富。