【创新菜】湖南蛋

   这道湖南蛋虽然不是正宗的湖南菜，但是它的辣劲十足和肉香满溢就十分有湖南的地道风味。指天椒起到提味提鲜的作用，为整道菜增鲜。

原材料：

主料：鸡蛋3个

辅料：葱5克，蒜4瓣，指天椒2根，豆鼓1把，油适量，盐

做法：

1、鸡蛋洗干净冷水入锅煮，大火煮8分钟，拿出来马上用凉水冲，去皮切片备用。

2、葱切碎，蒜切碎，指天椒切碎备用。

3、热锅热油，放入蒜和指天椒炒香，加入葱花和豆鼓接着炒，大火爆香，喜欢熟一点的中火慢慢炒香。

4、加少许盐调味，放入切片的鸡蛋，晃锅，让鸡蛋裹上葱油即可。