甜水面是四川成都很有名的一道特色小吃。因为用酱油、蒜泥、芝麻酱、糖等,口味回甜而得名。面条大概有筷子那么粗,所以这面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒... 。不去成都,自己在家也能做出象样的甜水面,做法非常简单,而且好吃…。
面粉、 蒜泥、生抽、酱油、盐、红糖、味精、花椒面、 香油、花椒油、红油辣椒、 芝麻酱、熟芝麻、熟花生碎
和面应软硬适度,使面绵韧,用手动压面机压制筷子粗面条;
调料:蒜泥、生抽酱油、盐、糖、味精、香油、花椒油、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、加点冷开水调好;
坐锅水开放点盐,放入面条,断生捞出浇上调料、熟花生碎拌勻,甜水面就做好了。
蒜泥、糖相对多点…。
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