酸爽开胃的家常泡菜，自己做吃的放心又实在

四川泡菜：心里美萝卜、莴笋、樱桃萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜、生姜、八角、盐、花椒、桂皮、香叶

做法：1、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，在大碗内倒入开水，自然晾凉。

2、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒、心里美萝卜、胡萝卜、莴笋分别洗净沥干备用。

3、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美萝卜切成条，然后把切好的蔬菜放入泡菜坛中。用手把蔬菜压实，在倒入晾凉的调料水，调料水没过蔬菜为佳，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，泡一周左右就可以拿出来吃了，味道很酸爽哦。

酸甜卷心泡菜：卷心菜、胡萝卜、苹果、梨、盐、白醋、白糖、干辣椒、大蒜

做法：1、 卷心菜掰成片，胡萝卜去皮切成片，用盐搅拌均匀，腌制1个小时左右。

2、将水、白醋、白糖，放入锅中烧开，晾凉，白醋和糖的多少依个人口味而定，可以尝一下。

3、将干辣椒切成丁，苹果、梨切成片，蒜头拍碎备用。

4、准备一个无水无油的瓶子，把腌制好的卷心菜和胡萝卜挤干，放入容器里，再加入苹果、辣椒，蒜头，稍微压一下，但也不要压得太紧了。

5、倒入晾凉的糖醋水，没过菜为佳，盖上盖子，放到冰箱冷藏3—5天就可以吃了。味道很不错哦。

白萝卜泡菜：白萝卜、胡萝卜、冰糖、泡椒、鲜红辣椒、白醋

做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮洗净切成条，鲜红辣椒洗净切碎，放进容器里，倒入冰糖，泡椒，白醋搅拌均匀，放进冰箱冷藏，等冰糖完全融化，再搅拌一下就可以吃了。要是不喜欢吃甜的，也可以不放冰糖，要想泡萝卜的颜色看起来好看，可以用红醋来代替白醋，这样做出来的泡萝卜，既简单又好吃，很不错哦。