看似简单的一道花蛤，加上它一起炒，味道鲜美又好吃，吃过都说好

花蛤是一道平民美食，味道鲜美，营养价值也极高。不管是煲汤还是炒着吃，生活中总是少不了它。但很多人基本上只会做些花蛤豆腐汤，爆炒花蛤等，吃多了也难免会吃腻，还有就是烹饪出来的花蛤有沙子，在这里就和大家分享下，花蛤新做法和去沙子的一些窍门。

食材：花蛤一斤，平菇七八朵，大蒜两粒，蚝油，盐，料酒，食用油。

烹饪技巧：1，买花蛤首先要挑选壳有张开的，未张开有可能就不新鲜了，花蛤买回来后滴上几滴油静放一个小时，等待花蛤吐出沙子，如果买回来就急着吃，那最好就用开水捞一遍。这样可以有效去掉花蛤里面的沙子。

2，蒜包剁碎，平菇用清水洗干净，如果平菇比较大，那就撕成两半。接着起上油锅，开上大火放入大蒜爆炒一会。注意大蒜不要烧焦了，不然会有苦味。

3，花蛤下锅前一定要把水沥干，不然容易出水。油温有个七成热后，放入花蛤爆炒至壳张开，撒上点料酒翻炒。

4，花蛤展开壳后放入洗好的平菇一起翻炒，平菇和花蛤一炒后都会出点水，加入半汤勺的蚝油和少量的盐，炒匀使之入味即可盛起！

5，可以撒上点葱，这样比较好看，刚好没买葱这里就没放。没有太多装饰的菜虽然不是很好看，但是味道却真的很不错。味道鲜美又下饭，吃过一回就爱上它了。

小贴士：1，这道菜也可以放入点豆瓣酱或辣椒，味道也是非常不错，这个就是根据个人口味来定。2，花蛤本属于鲜味食材，所以在做这道菜的时候不要放味精，以免失去鲜味。