怎样腌制韭花？

韭菜家家都种的，韭菜苔基本都是没人要的，可以任意到谁家的地里摘，若是碰上哪年有人来收的，有些老人孩子摘上一天能挣一百多块钱呢。

以前除了韭菜炒鸡蛋就是做韭菜盒子，后来吃过腌韭菜花后，一下喜欢上了它的味道。韭菜长苔和长花的季节，赶紧的腌制韭花苔吧！

妈妈以前腌制时都是放梨或苹果，挺好吃。轮到我腌制时，嫌麻烦，于是就省了水果这项。

我做的比较简单：辣椒切碎片，拍碎的鲜姜，放适量盐，加入韭花苔搅拌捣碎，腌制一周左右即可享受美味了。用玻璃容器存放，放上两年都没事。

吃火锅或下清汤面条放一棒韭菜花酱，吃的满满一头汗水，很过瘾。不怕辣的朋友，吃时可以再放些辣椒碎，大大的香油一拌，绝了，人间美味啊。有时候也放些黄瓜碎或者花生碎，这随个人喜好了。当早餐小菜也很美味。一斤韭菜花我加了二两盐，这个看个人口味轻重了。