蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法

开学啦，孩子们又开始了忙碌的学习生活。为了让孩子吃得营养又可口，我做了道蜜汁蛋黄鸡腿卷，不仅造型讨巧，而且甜咸鲜嫩，开胃营养，无骨方便，小家伙特别喜欢吃。做这道菜，鸡腿需要去骨去筋，还有包卷，但并不复杂，操作一两遍就很熟练了。建议大家尝试。 鸡肉和咸蛋黄营养都很丰富。这道菜可为人体提供优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素B族、铁和钙等多种营养素，利于身体和大脑的发育。鸡腿相比鸡胸肉，肉质更嫩滑，应为首选。

By 吃货味痴货

用料

• 鸡腿 500g
• 咸蛋黄 4只
• 叉烧酱 100克
• 白酒 10毫升
• 盐 适量
• 蜂蜜 适量

做法步骤

1、用剪刀将鸡腿连皮带肉剪开，并剪去较硬的筋；

2、剪断两头的筋骨，将鸡骨上的肉剔除干净；

3、处理好的鸡腿肉；

4、鸡腿肉用适量叉烧酱、盐、白酒涂擦表面，按摩几分钟；

5、盖上保鲜膜，冷藏一夜；

6、下层垫锡纸，然后放上腌好的鸡肉，切成细条的蛋黄放在中间摆成一条；

7、卷起锡纸，边卷边扣紧，卷成条状后，扎紧两端；

8、蛋黄鸡腿卷用大火隔水蒸10分钟；

9、待冷却后拆开锡纸，在鸡腿卷表面刷上叉烧酱和蜂蜜；

10、放入烤箱中，200度，烤10分钟，中途可以再刷一次叉烧酱和蜂蜜。

小贴士

鸡腿包裹的时候尽量卷紧，防止松散造成大空隙。

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