红糖红枣发糕
1、将红糖倒入温水中，用勺子搅拌一下化开，备用
2、将酵母放入红糖水中拌匀放置一会
3、将红枣切碎
4、将融化好的红糖水倒入面粉中
5、加入红枣碎，搅拌均匀，直至无面粉颗粒
6、将搅拌好的面糊倒入模具中,盖上盘子，等待发酵
7、大约30分钟左右，面糊发酵至原来的2倍左右，然后放入枸杞，撒上白芝麻
8、放蒸锅上大火蒸25分钟即可
红枣牛奶发糕
1、牛奶加温至30度，放入酵母混合
2、酵母化开后倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀
3、加入切碎的红枣搅拌匀
4、面糊倒入提前抹油的容器中
5、覆盖保鲜膜发酵两倍大
6、入蒸锅或蒸箱，大火蒸30分钟
7、出锅倒扣切片即可
南瓜发糕
1、蒸熟南瓜，把南瓜捣成泥，待南瓜凉却后加入发酵粉
2、往南瓜泥中加入面粉，加入葡萄干，揉成光滑面团
3、容器内刷上油，放进面团
4、自然发酵到两倍大后，上锅蒸20分钟即可
黑米蒸蛋糕
1、黑米洗净，提前浸泡半天以上。 建议提前一晚，让黑米充分吸水膨胀
2、蛋黄蛋清分离
3、泡好之后控干水分，倒入搅拌机中
4、加入玉米油和蛋黄，混入牛奶
5、打成细腻的米糊，盛起备用。 米糊要打成很细腻的形态，才容易蒸熟。如果家里的搅拌机不够给力，可以打一遍之后用滤网过滤，再打一遍
6、蛋白打发至出现一个个类似鱼眼的泡泡，加入8g细砂糖，继续搅打细腻
7、加入剩余细砂糖，继续打发至干性发泡
8、将打发好的蛋白分两次加入黑米糊中，采用切拌、翻拌的手法快速拌匀。 拌入的时间越短越好，并且不要用力搅拌，也不要打圈搅拌，轻轻翻拌均匀即可，不然容易消泡，黑米糕就没有办法蒸开了
9、倒入6寸蛋糕模具中，约七分满。 倒入模具后，要轻震几下，把米糊中的气泡震出来。注意模具不要倒太满，预留一部分空间供米糊膨胀
10、水开后放入蒸锅，大火蒸25分钟
11、关火后别急着开盖，先焖3分钟，再揭盖。 如果关火后迅速开盖，温度骤降，会让已经蓬发的米糊遇冷收缩，成品就会被破坏
12、倒扣在架子或干净的盘面上，晾凉
13、脱模，切成合适的小块，即可享用
紫薯发糕
1、紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干
2、紫薯凉后放入面粉、白糖
3、酵母先用少量清水融化，倒进面粉里，揉成较软的光滑的面团
4、用2个蛋糕模具，里面刷少许的油，面团分成2个，放入模具中
5、盖保鲜膜，放温暖的地方发酵
6、大约2个小时，发到模具的八分满
7、面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火
8、蒸15-20分钟，开盖取出即可
蔓越莓糯米糕
1、选用优质蔓越莓干，洗净控水入锅蒸10分钟，蒸软备用
2、糯米浸泡3-4小时，控水后用木棒捣碎些，这样比较好熟
3、入锅中火蒸20分钟，取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂，水不要太多，会不易成型，水太少口感会硬，粘稠的感觉就可以，捣好后继续蒸20分钟
4、蒸好的糯米继续捶捣，这样口感会更好，取一些铺入喜欢的模具，记得铺一层保鲜膜，铺好的糯米压实，可以沾少许清水，操作就容易了
5、再铺一层蒸好的蔓越莓
6、继续铺一层糯米一层蔓越莓，最后再铺一层糯米，压实，插入雪糕棍，保鲜膜包好后入冰箱冷藏
7、定型后取出切开，沾白砂糖，口味香甜，特别棒
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