花生大家都很熟悉，高能，高蛋白和高脂类的食物！不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，有重要的保健作用。它是乳类，肉类很好的代替品！下面我们就来看看怎么能把花生米做的更美味一点吧！
糖衣花生米
食材：花生米2两，鸡蛋一个，白糖20到25克左右，根据口味调节。色拉油适量。
做法：
1，把蛋清和蛋黄分离开，蛋黄放在一边不用，把白糖放入蛋清中，用打蛋器搅拌至白糖完全融化，蛋白呈糖稀状就可以了。
2，冷油冷锅下花生米，小火慢炸，等花生米熟透，控干油，快速倒入搅拌好的蛋清中，并用筷子不停的搅拌，让每粒花生都均匀的裹上糖稀！就可以了。
老醋花生米
要准备的食材：花生粒，盐巴，生抽，白酒，老陈醋，白糖，色拉油。
做法：
1，凉锅凉油小火把花生米炸透，一定不能着急。
2，炸好的花生米控干油捞出，把白酒喷在花生米上面，然后翻拌均匀！待用。
3，准备一个碗，放入少许生抽，少许盐，把蒜剁成沫，放入醋和白糖搅拌均匀！拌好自己尝尝味道，来调节酸甜味。
4，把调好的醋汁浇到花生上，搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟，就可以开吃了！
酒鬼花生
食材准备：花生米，食用油，盐，花椒，桂皮，干辣椒段，香叶，白糖，白酒，辣椒粉
做法：
1，冷锅冷油小火慢炸的方法，把花生米炸熟，一定要有耐心。
2，炸熟后捞出花生米，喷上白酒拌匀，放凉备用。（必须放凉）
3，锅中放油，爆香花椒，干辣椒段，香叶，桂皮，然后把放凉透的花生米炒均匀，依次放入花椒面，辣椒面，盐，糖，然后关火拌匀即可出锅！
挂霜花生米
原材料：花生米，白糖，水，淀粉
做法：
1，将花生米放入锅中，此处不用放油，用小火炒香，盛出来放凉。
2，锅里倒入白糖和水，开中火烧到白糖融化后，转小火，这时锅中会出现很多泡泡，能牵出少许糖丝来，倒入事先炒好的花生米，一边快速翻动，一边筛入淀粉，等到锅内的糖浆凝固，表面挂上白霜后，就可以出锅了。
注意：这里的淀粉是过筛干淀粉到花生上而不是勾芡。过筛干淀粉最好使用电磁炉。千万不要使用明火，淀粉遇到明火有爆炸的危险。大家小心操作。注意安全！！！！！！
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