猪皮中蛋白质还是脂肪含量多

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猪皮中蛋白质含量2113多，脂肪含量少。

　　猪皮里蛋白质含5261量是猪肉的2.5倍，4102碳水化合物1653的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，猪皮脂肪含量：约22.7%。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。