烧卖

烧麦

　　

　　

　　3张图片

　　食材明细

　　糯米饭适量

　　肉馅适量

　　胡萝卜适量

　　香菇适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　香葱适量

　　白糖1/2勺

　　香油1勺

　　老抽1勺

　　咸甜口味

　　蒸工艺

　　半小时耗时

　　简单难度

　　烧麦的做法步骤

　　1

　　材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭

　　调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺

　　2

　　将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

　　3

　　猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

　　4

　　胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

　　5

　　锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

　　6

　　另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

　　7

　　将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

　　8

　　烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

　　9

　　用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

　　10

　　蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

　　使用的厨具：蒸锅

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