烧卖的做法

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

糯米2斤肉糜8两

干香菇15个左右 烧卖皮28个左右

辅料

葱适量 酱油适量

油适量 盐适量

糖适量 料酒适量

姜适量

烧卖的做法步骤

1. 糯米放在容器中，水浸没，浸至一晚。浸软后，把水倒掉点，水量只需稍过糯米即可。隔水蒸，将糯米蒸熟。

2. 干香菇浸泡至发，将水沥干，切成小丁备用。

3. 肉糜放葱、姜、料酒、糖、盐各少许，拌匀备用。

4. 锅中放少许油，将肉糜倒入，翻炒下，加酱油、糖翻炒。再放入干香菇和糯米，中小火，不停翻炒。直至入味。

5. 把馅塞进烧卖皮里。使劲塞，自己包就能多吃点了，但不要塞破皮哦！

6. 把包好的烧卖放进蒸锅中（下面放纱布），蒸20-25分钟左右，即可。

小贴士

关键是味道要调的好，就像我们说的“浓油赤酱”，但不是“浓油”，而是“赤酱”，酱油、糖、盐、放得恰当好处，使馅料入味，那就很好吃啦，(*^__^*) 嘻嘻……