腌出出油的鸡蛋这个方子有几个人做了,而且个个出油,今天我刚做的,要想知道出不出油,下回分解,呵呵。鸡蛋,盐,白酒做法。1,鸡蛋冼净,晾干,滚上白酒2,抹上盐3,包上保鲜膜4,装入保鲜袋,大太阳晒半天,这是关健哦。放阴凉处一个月再吃。
7、五香咸鸡蛋的腌制。
原料:生鸡蛋、
八角、桂皮、花椒、
香叶、小茴香、白酒。
所需用具:瓶子、坛子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、总之是能装下你要腌的鸡蛋的容器都行,洗净擦干备用。
做法:锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的),水开后加入八角,
桂皮,花椒,香叶,小茴香小火煮20分钟。水中加盐,慢慢溶解,直到盐水饱和,关火晾凉倒入容器。生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中,盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用),倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的,20天左右即可食用,如果喜欢咸而出油的,估计就要三四十天了,腌好后取出煮熟即可食用(对了,料水留着,下次还可以用,用之前烧开一下),这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口。
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