六七十年代下馆子谈何容易啊！六七十年代饭店都是国营的，那时的饭店除了国营的以外，还有大集体（在县城和大点的镇里都有，待遇基本和国营一样）和小集体的（如公社的社办小饭店）。首先缺粮票。这些计划经济阶段处处要凭票供应，特别是粮食主食类，中国人均资源很少，菜价多在五角钱左右，还不说身上没有钱。只有单位出差人员偶尔超得起。他们身上才有粮票。人们走过馆子闻到香气，只能吞口水而叹息。
七十年代一年下不了几次馆子，那时候没有私人的，大多数是国营的，集体的也很少，过去的饭店都是有标准的，专门有配菜的，炒一个菜几两肉，几两菜分毫不差。全市统一，只不过厨艺分等级了。吃饭不能一步到位，那时候进城下一顿馆子，先开票钱和粮票付完再等桌子板凳，服务员喊号自己去窗口端饭菜。先排队去开票，等桌子，服务员按票的顺序叫号，自己去端饭菜。七十年代顾客就叫'来吃饭的”，饭馆少，饭桌少，有座就坐着吃，没座就先看别人吃，或端着饭来找个桌角站着吃。这伙吃完马上就得占座,桌子都没收拾呢。
那时候下馆子，店里规定，不许打骂顾客。当时是计划经济时代，所有的饭店都公有的，有时吃饭待挨号，服务员铁青着脸…好像是咱们欠他们似的，所谓的上帝是他们。那时候吃饭要排三次队，买饭票一次，端饭一次，找坐位，四两陪一两粗粮，吃饭难住宿难，
县辖区以下各公社都有至少一家餐馆，大的场镇有多家，都属集体企业，合作性质。很多人进去吃饭不炒菜，就要一碗合汤(当时烧煤，有前锅后锅，前锅炒菜，后锅烧汤，炒菜洗锅的水全倒入后锅)，又称浪锅汤，有盐有味，还有点油水。所以不炒菜，只要一碗合汤，有的可能不知道，当时只吃饭不炒菜馆子是挣不了钱的，因为，饭1角8/斤，买米0.138，如用米换只有0.042/斤，并且经常接受检查，1斤米煮成熟饭是有标准的，1份晕菜多少肉多少配菜多少油有严格的规定。发现扣斤压两是要处罚和开除人的。
七十年代，五毛钱下一顿馆子：二两酒、一毛钱小菜、一碗面条，小嘴一抹，红光满面。那时吃饭要付粮票，用米换每斤米出三分钱的加工费，有猪肉的炒菜不用肉票可以吃到，每份三角钱。几角钱吃一顿饭是可以的。当时一碗面不过8分，肉面1角2分，1个菜也不过3一4角钱。一顿饭下来，也不过1一2元。记得76年我在北京出差，寻常菜4角钱使可买到，便宜些的有2角便可以了。七十年代，凑几个人下馆子，每人两块钱，一大桌好菜，足够了，论质量绝对好，绝对放心，干净，都是好食材，有机食品，味道好，一走进馆子有一股纯正的香味。
七十年代的饭店，吃饭的桌子都是大方桌子，坐的是长条凳。那时候没有菜谱，想吃什么，先问服务员有没有，有跟服务员说就行。服务员只是在脑子里记着。选座位时，要坐在离厨房门口近的地方。看到服务员端出的菜，赶紧说这是我们的菜，服务员就会给你端上去；有时服务员端着菜刚出来会问:某某（菜）是谁的。你快点说:是我们的。服务员会先给你端上来。所以在厨房门口坐着能先吃上饭。离厨房远的顾客，吃饭的时间会很长。 现在想想那时候去饭店吃饭真便宜啊（收入也少）。三四块钱三个人就能吃顿饱饭。
那时条件差的家庭喝粮食酒（老白干，凭票买），稍好点的家庭喝尖庄，绵竹大曲，文君酒，泸州老窖头曲。条件好的才能喝到五粮液，泸州特曲，剑南春，全兴大曲。蒜苗回锅肉，蒜苔肉丝，凉拌鸡块，肥大块（耳巴子大小）腊肉，韭黄肉丝，萝卜汤（煮过腊肉的汤）是各家各户的最爱……
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