陈皮是指风干后二年以上的橘子皮,《国家药典》正名为“橘皮”,而中医及民间常称为“陈皮”。橘皮中的挥发油成分对肠胃有一定的刺激,放置一段时间后制成陈皮能降低 挥发油的作用。陈皮主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹 毒、酒毒。
【性味归经】
中医认为,陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降。具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;
1、理气
【缓解胃胀】陈皮有利于缓解食入过多油腻食品后引起消化不良、胃胀。
【使用方法】选择颜色暗红、肉头厚实、有淡橘香的陈皮与莱菔籽配伍。用莱菔籽与陈皮一起泡开代茶饮。
2、健脾:
【缓解厌食】陈皮中有很多能促进我们食欲的挥发性芳香物质,有厌食习惯的人群往往脾气不足,用陈皮搭配山楂有于利解决厌食症。
【使用方法】用山楂与陈皮一起,用开水泡开代茶饮。
3、燥湿化痰
【缓解痰多咳嗽】用陈皮搭配枇杷叶可以起到缓解痰多咳嗽的症状,枇杷叶本身也有燥湿化痰、止咳的作用。
【使用方法】用枇杷叶与陈皮一起,用开水泡开代茶饮。
4、理气华痰
【使用方法】每天3~5克陈皮代茶饮,能够健脾理气化痰。
【鲜梨陈皮汤】
做法:鲜梨一个,陈皮3克,冰糖少许;加水适量,煮至梨熟为度。
作用:具有滋阴润肺、化痰止咳的作用;
【陈皮山药】
做法:山药去皮切成小条,水开后放入焯一分半钟,过凉水后表盘;九制陈皮剁碎,用蜂蜜调和浇在山药上。
功效:具有理气调中、健胃消食的作用;
【陈皮山楂茶】
做法:把洗净的陈皮切丝,加入山楂、红枣放进壶里,用开水冲泡10分钟即可饮用。
功效:消食、理气、降脂。特别是对于食用肉食类食物不消化用陈皮山楂茶效果很好。
【陈皮乌梅茶】
可开胃生津,适用于醉酒者。
【陈皮大麦茶】
可养胃健脾,适用于腹胀腹泻。
【陈皮蜜汁鸡翅】
1、将买回来的鸡翅焯水,这样可让鸡皮更加紧实、走腥膻味、特别容易上色。
2、焯完之后趁着热在它的表面涂一层薄薄的生抽,这样不管是小火煎还是大火炸鸡皮都不会爆得太厉害了。
3、调密汁:在锅中放入一勺料酒(建议使用陈年的花雕酒)、一勺生抽、一勺白糖、一勺清水,放入陈皮熬成蜜汁。当糖全部溶化时放入鸡翅,最好水能没过鸡翅,大火烧开,当汁变红色为止,时间越长越好。
【秋季润肺汤】
原料:川贝母5克、梨一个、橘络2克。橘络能通肺络,对于肺有火、咳嗽、吐痰人的有很好的作用;川贝母可以起到润肺止咳的作用;梨有润肺、清肺、止咳、化痰的作用。
做法:将川贝母在水中浸泡一个小时;锅中放入500毫升水,凉水放入泡好的川贝母;开锅改成小火煮1个小时;将梨切成小块,将梨和橘络放入锅中煮制2分钟即可。
用法:梨当顿吃完,水喝一半,一天内不断往里兑水饮用,一直到晚上能把川贝母咀嚼吃掉就把川贝母吃掉。
功效:止咳、化痰、清咽、润肺。
禁忌:扁桃体发炎、化脓的人不适合食用。
【止嗽散】
药材:荆芥6克、桔梗9克、白前9克、紫苑9克、百部9克、陈皮6克、甘草3克。
用法:水煎服,一日分两次服。
作用:治疗感冒后干咳少痰。
【陈皮白术茶】
原料:陈皮5克、白术10克。
用法:将陈皮、白术加水煮沸,过滤后饮用即可。
功效:健脾化湿。
【健胃茶】
原料:蒲公英、陈皮各6克;
做法:300ml沸水冲泡;
功效:清热解毒、理气止痛;
出处:健康之路20150628张声生:中医支招止胃疼
【陈皮化痰】
原料:陈皮、莱菔子。
做法:陈皮和莱菔子泡水喝。
功效:帮助化痰。
出处:饮食养生汇20150922水果中的边角料
【陈皮止咳】
原料:陈皮、枇杷叶。
做法:陈皮和枇杷叶泡水饮用。
功效:止咳。
出处:饮食养生汇20150922水果中的边角料
【陈皮消胀】
原料:陈皮、荷叶。
做法:陈皮和荷叶一起泡水喝。
功效:消胀。
出处:饮食养生汇20150922水果中的边角料
《神农本草经》记载陈皮:“陈皮辛香而行,善疏理气机,条畅中焦而使之升降有序。”
《本草汇言》中记载陈皮:“味辛善散,故能开气;味苦开泄,故能行痰。”
《本草纲目》记载陈皮:“苦能泄能燥,辛能散能和,其治百病,总是取其理气燥湿之功。”
1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2. 气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
3 陈皮食物相克: 陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
三年陈皮
二十年陈皮
陈皮与橘子皮不同
陈皮最少是2年以上的橘子皮
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