简介
O(∩_∩)O~
气气有两个认识好几年的焙友,都是大广东滴~问她们俩鸡肉怎么做好吃啊,两人都推荐酱油鸡!其实大家知道我并不是广东人,也基本没在广东生活过,但广东人吃鸡真的是有名的,俗话说无鸡不成宴,那就撸起袖子试一试!大肚皮同学还专门跟妈妈请教怎么做然后告诉转告我,谢谢亲爱的大肚皮!
这道酱油鸡真的是又简单又好味,一般酱油鸡是用整鸡做的,但焙友说鸡腿也一样做呢~大家是不是跟我一样厌倦了红烧鸡腿,来一道酱油鸡也是新年新气象,为餐桌增添惊喜!我根据自己家口味做了调整,味道真的很好!
太阳谷白羽鸡不用激素,科学饲养,卫生可靠,全程冷链配送,值得信赖。取自于鸡身上珍贵的连骨活肉部位,琵琶腿肉质尤其饱满鲜嫩。同比其他肉类,琵琶腿含有丰富蛋白质,油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实,每一口的满足,都是对健康的负责。
用料
太阳谷鸡琵琶腿 | 500g |
葱 | 10根 |
生姜 | 1块 |
干红辣椒 | 3个 |
花椒 | 8颗 |
生抽 | 50g |
糖 | 10g |
白酒(不是料酒) | 一小勺 |
青红椒 | 各2个 |
装饰用香菜 | 1颗 |
【大吉大利】酱油鸡的做法
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首先装备材料。
太阳谷琵琶鸡腿提前一晚放冷藏室解冻。
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太阳谷琵琶鸡腿分装卫生干净,肉质细腻。
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铸铁锅底部刷薄薄一层油,底部放入葱段和姜片垫底。干红辣椒切段和花椒一起放入锅内。
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摆入太阳谷鸡琵琶腿~
生抽、糖、白酒一起倒入锅内。
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盖上盖子,中火烧到铸铁锅冒气候转最小火焖约5分钟。
然后打开翻面,调小火煮约2分钟,再翻面,使得均匀上色和入味,关火不开盖焖约10分钟即成。
注意不能让锅糊了,一定要小火。
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焖好的酱油鸡。
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捞出,斩件。
青红椒切段,摆在酱油鸡上,另取一口锅,放入适量油,烧至冒烟,淋在青红椒上。即可开吃啦。
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这样一道改良版的酱油鸡用料简单,做法简单,味道却特别好。尤其是鸡皮,特别好吃!
小贴士
1、这道菜,因为我家有四川人,所以特地加了花椒和干辣椒,大家可以不加的,其实我并没有吃出来辣味和麻味。
最后一步淋热油也可以不用做呢!
2、酱油鸡,做法简单,用料不多,所以一定要肉质和味道好的鸡肉!
3、大肚皮说大广东一般用白酒不用料酒,所以我特意用了白酒,味道反正就是好。
4、斩件时候一定动作要利索,下刀要够狠,要不藕断丝连,出来不好看。
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