川式麻油鸡

麻油鸡--四川风味菜。以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。成菜色泽油润，鸡肉酥软，麻油飘香，汁浓味厚，开人胃口，是佐酒、下饭佳肴。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有

1.准备好食材。

2.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨。

3.然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好。

4.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下。

5.要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连。

6.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻。

7.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎。

8.鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀。

9.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜。

10.然后再加入10毫升香油炒香。

11.倒入鸡肉翻炒。

12.加入酱油。

13.加入白糖。

14.翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒。

15.加入少需鸡精翻炒均匀。

16.最后在淋入少许麻油。

17.翻炒均匀关火。

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