【图解】【清蒸鲈鱼】

2014-10-17

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　　去市场给自己弄了条鲈鱼回来，清蒸是最健康的做法了，一条一斤多，就是我午饭时候最美的享受了。另外，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

　　用料

　　鲈鱼600g

　　香葱

　　姜丝

　　蒸鱼豉油

　　啤酒

　　步骤

　　1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（这步我请商家代劳了），然后在背部2边各划一刀深至将近1/2

　　2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟

　　3.葱洗净切细长丝待用，姜切丝

　　4.腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段

　　5.烧开水，入锅蒸8分钟左右

　　6.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段，浇热油即可。

　　 ···

　　小贴士

　　做法：

　　1、剩啤酒不但可以去腥，而且能让蒸好的鱼肉更嫩

　　2、蒸的时间根据鱼的大小决定，个人推荐1斤左右的

　　3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的，所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀，保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。