南京和北京，一南一北，都是繁华古都，而老百姓喜欢的传统小吃却是如此地质朴，我觉得是特别有意思的一件事。
古老的胡同和巷子，一边是神圣庄严的皇家建筑，一边是人声嘈杂的集市，人们在路边的小店喝着鸭血粉丝汤，或是吃着卤煮火烧，这是我喜欢的传统市井生活。人生在世，居庙堂之高未免无趣，处江湖之远未免冷清，还是接点儿地气好。
朋友跟我说，夫子庙的鸭血粉丝汤并不是南京最好的。这个我并不是特别地在意。六朝金粉，十里秦淮，曾经多少繁华。历史给我们留下这样一个好地方，在这样的一个地方坐坐，发发呆，喝上一碗汤，已经是够幸福的事了，还有谁会计较汤的味道呢？
脾胃不舒服，猪脾来帮忙
春天，我们的肝气太旺了，会影响到脾。要让脾变得更强壮，就可以吃动物的脾脏，例如猪的脾脏、牛的脾脏。
北方人把它叫作沙肝，广东人称为横俐，在南方有些地方则把猪脾称为连贴，把牛的脾脏称为牛连贴。
动物脾脏是健脾胃的，能增强人体的抵抗力。也就是说，只要补好脾胃，我们的身体也就强壮了一倍。
猪脾、牛脾不仅对患有胃炎、肠炎的人有保健作用，还能调理由于消化失调导致的慢性腹泻。
身体瘦弱、脾虚、有慢性糖尿病的人经常吃些脾脏，对增强消化系统功能、调理体质、改善亚健康的状况很有好处。
面黄肌瘦想长肉，就喝连贴橘枣粥
我常常遇到一些朋友觉得自己太瘦，想变胖一点儿。
这些朋友最苦恼的是，无论怎么吃，吃多少都不长肉，总是那么瘦，但去医院一检查，又查不出有什么病。据我观察，这样的人以年轻人居多，特别是男孩。他们还有一个特点，就是脸色不好看，发青发黄。这种情况是怎么回事呢？是肝和脾的问题。
这种体质的人，往往脾比较虚，肝气比较旺。脾虚，造成吸收功能不好。肝气过旺，造成体内有虚热。这种虚热对人体能量和精气体的消耗特别大，这样一来，脾就更虚了，更不能充分地吸收营养。这一进一出的不平衡，就会造成营养不良，人自然显得干瘦了。时间长了，人的身体抵抗力差，就容易生病，还可能引起贫血和胃病。
这样的体质，可以经常喝连贴橘枣粥来补养。
连贴就是猪的脾脏，很多人经常吃它，却不知道它具体是哪一个内脏。有的人可能会把它误当做是腰子。比较起来，腰子像一个弯弯的豆子，而脾脏是长条形的，外形是不一样的。 连贴是健脾养胃的好东西，这道连贴橘枣粥能消积食、开胃口，对于慢性胃炎也有调理的作用。 方法： 1.准备一块连贴，一两大米，六个大枣，一个陈皮，两片生姜； 2.把连贴切成小块，大枣掰开，生姜不要去皮，和大米、陈皮一起放入电饭煲； 3.加冷水，放一点儿芝麻油，一起煮成粥。
吃的时候，不要放盐，喝粥，吃连贴和大枣，最好把陈皮也一起吃下去。
在这个方子里，大枣、陈皮对肝和脾都有调理的作用。大枣以补为主，陈皮以泄为主。大枣养肝血，陈皮排肝毒；大枣养脾之气，陈皮利脾之湿。
大米、生姜对胃有调理的作用。大米补中养胃，生姜暖胃去湿。这个方子用大米做粥，补气的作用更好，更能发挥养胃的功效。
这道粥能清虚热、调肝、健脾、养胃。经常吃能增强消化系统的功能，对于预防胃炎和胃下垂也有好处。
瘦弱的人经常喝这道粥，可以增强体质，使面色白净起来，肌肤变得丰泽一些。
特别是消瘦又有胃炎的人，喝这个粥还可以养胃。
这也是适合糖尿病人的一道保健粥。有慢性糖尿病的人一定会脾虚，经常喝这个粥补补脾，对身体很有好处。
喝连贴橘枣粥不用担心身形矫枉过正，会变得很胖。它是通过健脾补气的作用让人体自己去调节的，以达到健康的体重。所以，瘦人喝这个粥会有增胖的效果，而普通人喝了只有健脾的效果，不会发胖。
其实，胖人也可以喝连贴粥，特别是虚胖的人。这种人通常肝脾也虚，所以体内堆积了多余的脂肪。用连贴、陈皮来调肝补脾很合适。胖人喝这个粥要做一点儿调整，可以把大枣去掉，在粥煮熟起锅时，加些葱花就可以了。
小孩胃口差，吃炒连贴拌饭
小孩子也可以喝连贴橘枣粥。有的小孩子不爱吃饭，胃口差，身体比较瘦弱，爱生病。平时可以喝这个粥来健脾胃、消积食。喝一段时间后，小孩子胃口开了，吃饭香，身体就能长得壮一些。小孩子肠胃功能好了，肚子里没有积食，就不容易生病，即使偶尔感受点儿风寒风热，也好得快，不容易引发旷日持久的咳嗽。
记得小时候，妈妈喜欢给我们做炒连贴拌饭。把连贴切得碎碎的，下油锅炒熟，放一点儿盐和酱油，用这个拌米饭吃，香极了，特别开胃。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
