用料-
主料：猪大骨头2根、沙参5节、黄芪8片、姜5片、甘草5片、枸杞子20粒、食盐2勺
辅料：生菜300克、鱼丸300克、口蘑300克、蟹味菇300克、海鲜菇300克、毛肚300克、羊肉片300克、白菜300克、香葱300克、胡萝卜300克、芝麻酱100克、耗油1勺、生抽1勺、香油1勺、对虾300克、土豆300克
-做法-
1.2根猪腿骨从中间砸断，清洗干净后冷水下锅焯一下去除肉里的血沫子，然后捞出在用温水冲洗一下
2.沙参5根、黄氏8片、甘草6片、姜5片
3.砂锅里注入清水放入猪腿骨和沙参、黄氏、甘草、姜片
4.盖上盖子大火烧开后转小火加盖子煲一个小时候加入枸杞
5.小火在煲3个小时，一共煲4小时，出锅前30分钟加入2勺盐
6.煲好的骨汤过滤掉料以后，可以直接涮肉，先煮一些蘑菇和羊肉片，然后煮青菜。棒骨上的肉拆下来，用香菜和香葱，加1勺陈醋、2勺生抽、1勺辣椒油、1/2勺食盐、几滴香油调一碗料，沾着拆骨肉也是很好吃的
7.芝麻酱里加入温水、1/2勺食盐、1勺蚝油、1勺香油、1勺生抽搅拌均匀，可根据个人喜好加入香菜和香葱
8.配菜大家随意，喜欢什么就买什么吧
酸辣
-韩国部队锅-
用料-
主料：韩国泡菜100克、牛肉100克、年糕半包、方便面1块
辅料：豆腐3块、脆皮肠1小包、火腿100克、香菇2朵、芝士片1片、蒜2瓣、高汤1000毫升花生油2汤匙、食盐1/4茶匙、淀粉1/4茶匙、辣酱2汤匙、辣椒粉5克
-做法-
1.牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎
2.平底锅烧热倒入少许油，下火腿片和脆皮肠煎至金黄色盛出
3.准备一个火锅，烧热后放油下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的牛肉高汤用大火煮开
4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了
甜
-水果火锅-
-用料-
主料：芒果酱100克糯米粉100克蓝莓50克苹果（红富士）50克荔枝50克山楂50克橙50克
调料：水适量
-做法-
1.准备好所用原料，糯米粉加上清水揉成小面团
2.再将糯米面团轻轻的揉成若干个小丸子， 准备好芒果果酱
3.把所用的水果去皮切成小丁，汤锅注入水，加入芒果果酱搅拌均匀
4.大火煮开，下入糯米丸子，煮至小丸子浮起来，下入一部分水果（蓝莓除外）
5.煮开后倒入小火锅中继续加热，加热蓝莓随加热随时吃即可
咸
-咖喱鸡饺子火锅-
-用料-
主料：鸡1/2只、胡萝卜1根、西红柿1个、山药1/2根、洋葱1/2个、咖喱4小块、椰浆50毫升、淡奶油1汤匙、香叶1片、饺子适量
辅料：白糖1小勺、八角半个、盐适量、食用油适量、大白菜适量、香菇适量、金针菇适量、茼蒿适量、素鸡适量、生抽适量、芝麻油适量、青椒适量、红椒适量、蒜泥适量
-做法-
1.准备好材料
2.鸡肉洗净去掉尾部和肥油后剁成小块
3.番茄切块，胡萝卜、洋葱和山药切成大小相同的滚刀块
4.鸡肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去血沫，捞出后洗净沥干
5.锅中倒入油，先放入洋葱，炒香后将鸡肉放入锅中翻炒
6.待鸡肉炒至变色后倒入腌过鸡肉的开水中加入八角和香叶
7.煮开后，将火调成中小火后加入咖喱和一小勺白糖
8.维持中小火煮20分钟左右加入椰浆
9.加入番茄快、洋葱和山药再炖10分钟左右
10.调入一勺淡奶油，加入适量的盐搅拌均匀盛出，摆在煮熟的饺子锅中，即可
火锅酱料
-基础辣椒酱-
用料-
主料：红尖椒10斤
调料：色拉油1千克、食盐适量、味精25克、甜面酱1千克、白糖350克
-做法-
1.将红辣椒洗净去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间
2.辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎
3.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火
4.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖
5.水汽耗尽的时候，油开始透出来，这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒
6.加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加
小菜
-凉拌豆腐丝-
用料-
主料：豆腐皮150克黄瓜1/2根红萝卜1/2根香菜2根
辅料：食用油适量老干妈适量芝麻油少许生抽适量盐少许葱2根红辣椒2个蒜3瓣
-做法-
1.备食材
2.豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用；大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段；锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用
3.另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下4.再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可
饮品
-柠檬冰红茶-
用料-
主料：红茶20克、青柠500克
辅料：白糖300克、水适量
-做法-
1.青柠檬用盐搓洗干净
2.切成柠檬块或者柠檬片随自己喜好
3.把切好的柠檬放到无水无油密封罐里
4.一层柠檬一层白糖，把所有的柠檬都码放进密封罐，放入冰箱，放置2天。（因为糖不易溶）
5.泡好的红茶放凉，把腌制好的柠檬放入红茶中，用勺子戳戳柠檬让柠檬酸味出来
6.放入糖水，拌匀。（糖水是腌制柠檬溶解的糖水）放多少柠檬、糖水。自行调试，合适自己的味道
一人食
我们都知道，吃火锅一定是要跟亲朋好友在一起热热闹闹的才行。可是对于那些一个人在外奋斗，或者因为某些原因独自在家的朋友怎么办呢？
别担心，小编给大家推荐一个一个人在家也能吃出幸福的火锅方法。
