周末了，娃哈哈，日子一出溜过的真快，今儿上十道我最爱吃的中西餐主食，做了一个合集，发博文的时候我万分痛苦，屡上屡失败，但是为了今后大家查找方便就这么着吧！废话不多说，闲聊咱微博单练！得嘞！上菜！（做法步骤外带原料图，慢慢上别着急）
西班牙海鲜饭
原料：泰国香米、鲜虾、鱿鱼切条、鸡腿肉切条、橄榄油、海鲜高汤（牛头牌）迷迭香、鼠尾草、藏红花、大个的文蛤6个、青口贝6个、小茴香、黑胡椒碎、白葡萄酒、红黄彩椒、法香、番茄2个切片、柠檬
这是一道传统的西班牙饭，配搭新鲜的海产和肉类，佐以蔬菜一起食用，膳食纤维配搭的比较合理。口味酸甜鲜香，很适合大人小孩食用。
做法：
1、泰国香米泡20分钟沥水备用。
2、藏红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁；
3、一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟，
4、锅烧热煸香黄油洋葱丁。
5、海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐。
6、海鲜炒至5-7分熟即可。
7、另取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，
8、加入泡过的香米翻炒，
9、翻炒至透明，火力以中小火即可。
10、倒入番茄片、倒入番红花水和汤，
11、以中火烧5分钟后，、放入鸡腿肉
12、倒入杂海鲜后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，盖上锅盖闷5分钟后，
13、改最小火再闷10分钟即可。
14、开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了。
小米提示：
好看的西班牙海鲜饭一定是海鲜新鲜悦目，米饭金黄色，这种金黄色主要是藏红花起得作用，藏红花在一般的中药店都有售，卖一点点就可以泡水出鲜艳的金黄色了，海鲜一定要新鲜，洗净泥沙、去掉内脏的脏东西这样西班牙海鲜饭必定成功。
海鲜泡菜贴饼
主料：韩国泡菜、面粉、香葱、鸡蛋、日月贝、玉米粉、胡萝卜、玉米、豌豆
调料：盐、油、胡椒粉、绍酒、
做法：
1、将日月贝洗净从壳中取出、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，还可以加一些新鲜的鱿鱼。
2、韩国泡菜切小块。
3、香葱切末将其他原料准备好。
4、打好的鸡蛋液加入面粉、玉米粉和盐后，搅拌均匀，打成糊待用；
5、把泡菜和其他辅料放入和好的面粉团中，
6、轻轻搅拌均匀待用；
7、电饼铛烧热后放入油，也可以用煎锅。
8、把和好的面糊用勺子盛入饼铛。
9、再将腌渍好的日月贝放在面糊上撒上香葱。
10、两面煎熟即可。
小米贴士
1、喜欢饼松软的，可在面糊里面加少许食用油。
2、用盘子协助饼翻面较容易-----大小相若的盘子先盖在饼上，将饼倒扣在盘子上，然后再将饼滑向锅中加热另一面。
3、泡菜本身很咸，要注意调整盐的用量。
肉酱焗意粉
原料：意大利面、洋葱、猪肉馅（或者牛肉馅）、红黄彩椒、
调料：芝士粉、披萨草、大蒜、意大利面酱（或者亨氏的番茄糊）
做法：
1、将面放入锅中煮，水中放入少许盐，这样煮出的面条比较筋道。
2、意大利面煮起来时间会稍微长点，变成浅黄一点透明就可以了。
3、红黄彩椒切菱形块、蒜切末、洋葱切末、西红柿切末
4、锅内做橄榄油或黄油煸香蒜末
5、倒入洋葱末煸炒出香味
6、放入肉末煸炒肉末
7、直至肉末煸熟即可
8、放入西红柿末继续煸炒
9、直至煸炒出红油
10、放入披萨草煸炒出香味
11、倒入意大利面番茄酱继续煸炒即可。
12、继续翻炒，小火控干水份使面酱粘稠，加少许盐、黑胡椒末调味。
13、倒入煮好的意面和彩椒块
14、翻炒均匀即可出锅装盘，撒上奶酪粉出香味。
小米提示：
煮意大利面比较费时，告诉您个窍门不要水大开了再下意大利面，微泡水就可以下面，要不温度太高表面的蛋白质凝固里面的面心自然不容易煮熟，另外炒酱时可以加一些去皮的西红柿丁味道会更好。
都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。
手抓饭
原料：羊肉、胡萝卜、洋葱、新疆葡萄干、大米。
调料：绍酒、孜然、盐、
觉得羊排没有羊肉好熟烂，所以我用的是羊肉。另外羊排吃起来麻烦些，羊肉丁咬在嘴里跟吃羊肉串的感觉很象，我喜欢!
做法：
1、羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍。
2、胡萝卜切丝，洋葱切丝。
3、大米用水泡半个小时，
4、锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味，
5、再放入羊肉翻炒。
6、放盐，孜然，鸡精，翻炒入味。
7、放入胡萝卜丝翻炒，
8、让胡萝卜的颜色炒出来在油里。
9、倒水没过羊肉煮大约二十分钟。
10、把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅，
11、煮开后用勺子和匀。
12、开锅后开始算盖盖焖20分钟。
13、一定要用小火保持开锅状态就可以。
14、打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用。
小米提示：
手抓饭是肉和饭一起炖至成熟的，所以肉的鲜味汤汁全部被饭吸收，可想而知汤汁要控制的不要太多要不改熬粥了，另外焖饭时一定要控制小火，不然锅底容易糊锅，最后再撒葡萄干要不会变酸可能影响口感。
不用烤箱的披萨
原料:马苏里拉奶酪一袋、自发粉一袋、橄榄油、意式香肠几片、鲜虾8个、洋葱、青椒、红椒、小白蘑菇几个、菠萝切片、黑橄榄，
调料: 盐、番茄沙司、披萨草、
1、自发粉加水加橄榄油加盐和匀不要太软啊。
2、香肠切块，洋葱、青椒、红椒、切条、蘑菇切片、
3、面揉匀略微饧面后擀开成圆饼
4、放在提前做热的锅中，锅底放少许橄榄油或者黄油。
5、用小刷子刷酱先刷番茄沙司
6、然后告诉你个小秘密如果想做的想正宗的又犯懒那么加一点加披萨草就可以了，
7、按着自己的想法逐层撒上原料。
8、改成小火锅烧热，盖上盖慢慢烤了6至8分钟。
9、开盖看到马苏里拉奶酪丝都开始融化即可
10取出装盘用滚刀切块就可以吃自己做的披萨了。
小米提示：
不用烤箱烤披萨很简单，关键是面饼不要太软想要饼皮酥脆可以在饼皮上刷一层橄榄油再刷酱料而且边上不要刷酱料留出一厘米左右空间，另外一定要用带锅盖的重锅，这样锅体较厚重可以完全的储热保证披萨可以熟透，锅盖可以营造一个密闭的高压空间，饼上面的的原材料在锅内热量循环加热的情况下成熟均匀，奶酪融化的很棒。
雪菜鲜肉包
原料：腌雪里蕻、肥瘦肉馅、自发粉
调料：葱、姜、鸡蛋、香油、盐、生抽、胡椒粉、花椒水。
1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧15分钟。
2、雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点勤换水），捞出挤干水切成末，大葱切末
3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽
4、顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿。
5、放入切成碎的雪里蕻。
6、将其沿一个方向搅拌均匀。
7、此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了。
8、放在案板上揉成大长条。
9、揪成均匀的剂子（或者切成也成）。
10、将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮。
11、将擀好的包子皮放入馅料。
12、提折捏成小包子。放在案板上饧一下。
13、笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。
14、放入饧好的包子
15、蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了。
16、足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。
小米提示:
在家蒸包子早已不是难事，各种自发粉琳琅满目，可是使用起来却是有窍门的，决不能象以前家里老人用老面肥发面，和好面之后发的时间长点没关系可以酸了加点碱就可以了，自发粉讲究的是即发即用，和好面如果室温合适盖上保鲜膜或屉步饧15分钟足矣，关键是包好包子您上屉前稍微饧一会看包子各个都发起来饱满了就可以足火旺气蒸了，另外蒸熟了千万别着急开锅盖取包子，那样包子就因为突然温差太大塌秧了就是瘪了，盖着盖稍等1-2分钟再打开，包子各个饱满就定型了。
这样的包子你能吃几个？我以前吃10个现在吃8个。。。。。老了可是美食的记忆还在啊
三鲜饺子
原料：韭菜、鲜虾、猪肉馅、饺子粉、鸡蛋
调料：葱、姜、香油、生抽、盐、胡椒粉、
做法：
1、将饺子粉用温水混匀稍微软和一些，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布，
2、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。
3、肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。
4、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜欢整只的也可以
5、拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可，
6、再加入韭菜段，包之前再拌匀。
7、将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。
8、将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿，
9、将面揉成细条，切出大小均匀的剂子。
10、将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮，
11、用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾，
12、先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。
13、包好全部饺子放在盖帘上。
14、锅中做水，开锅后放入饺子，
15、用勺子推锅的四周，不要直接推饺子，
16、开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。
下面提示：
喜欢吃韭菜的东西但是放在冰箱里容易变干或者烂掉还窜味，告诉你一个小妙招用买回来的大白菜最外面一层不太嫩的叶子把新鲜的韭菜包裹起来再放冰箱里韭菜可以持久保鲜。
在中国包饺子的方法太多了，但最关键的还是皮软和、筋道、馅新鲜多汁，温水和面稍微软一点，饧面均匀就一定软和。擀皮的时候可以在案板上铺一些淀粉，这样擀出的饺子皮薄、透亮、筋道、不粘连、至于肉馅吗可以加一点花椒水就是花椒用开水略泡滗出的香喷喷的水晾凉了拌进肉馅，加上放入鸡蛋香油肉馅一定嫩滑。
刚出锅的饺子就是一个香啊，满屋的韭菜味可够窜的，来点腊八醋就更好了哈哈，饺子就酒越喝越有，我可开吃了，这就算开始过年了，各位筒子别管其他的咱吃饱了不烦就可以了。
千层肉饼
原料: 猪肉馅、标准粉、
调料: 酱油、盐、葱花、姜末、五香粉、香油、胡椒粉、绍酒、香葱
做法：
1、面粉用温水和匀稍微软一点，饧面30分钟左右。
2、肉馅用酱油、盐、葱花、姜末、五香粉、香油、胡椒粉、绍酒、香葱拌匀。
3、搅拌时顺着一个方向，不要是太大劲不要让肉上劲儿。
4、将面饼擀开成圆饼。
5、用菜刀放平均匀的抹上肉馅。
6、依图所示切上8刀，到中间不要切断。
7、开始一块块的合上，
8、依图所示再合上一片
9、依图所示最后包成一个圆陀
10、最后卷好成圆陀略微饧面3—5分钟。11、将面团慢慢擀开成饼。
12、将面饼放入加热刷了少许油的锅中，
13、盖上锅盖慢火烙烤3-5分钟。
14、翻个盖盖再烙烤2-4分钟即可出锅。
出锅后切开肉饼绝对是层层叠叠，香气扑鼻啊。
下面提示：
在家烙肉饼咱吃的就是层次，当然你要吃肉多磁实的您就改烙馅饼就可以了，可是层多您家案板又不那么长，不能把饼擀得长长的，一层层叠出层来，不过用上面这种方法既不用案板很大分出层，还很均匀，就是有时候肉馅会露出一些，所以烙完之后可以去掉边边角角切出来的饼层次分明，绝对让你宴请的客人冲你竖大拇指，另外由于是肉饼层次较多除了入饼铛时温度很高，一旦烙起来一定改成小火慢慢把里面的肉烙熟。出锅前温度略高这样饼皮酥脆不存油。
扬州炒饭
主料：米饭、鸡蛋、
配料：火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒
调料：葱末、绍酒、盐、胡椒粉
做法：
1.北极虾自然化冻包出虾仁。
2、火腿、成略小于青豆的方丁，
3、鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
4.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。
5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒、
7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
小米提示：
扬州炒饭用油量要适中，一定要炒透。米饭最好是头一天的隔夜饭而且焖米饭时水不要太多，这样米饭焖熟后用筷子扒拉散就好。炒米饭时倒入鸡蛋不要开大火，小火煸炒，这样米饭倒入时鸡蛋还未完全糊化可以很容易的粘连再每一粒米饭上，如果想要金黄色可以直接用鸡蛋黄炒那样才是饭店里的金黄色了。
扬州炒饭的前身即《食经）中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。制作前，先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。扬州炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。在纽约的中国餐馆大都供应扬州炒饭。美国有一家“中国园”餐馆，整日引来高朋满座，美国前总统尼克松和他的妻子、女儿常去这家餐馆用餐，“扬州炒饭”是尼克松最喜食的。在英国，华人开设的餐馆里，无论是豪华的餐馆，还是随意小吃的快餐，都有“扬州炒饭”出售。
腊味酱油炒饭
原料：大米饭，鸡蛋，玉米青豆胡萝卜粒（超市速冻食品有售）、火腿、
调料：酱油，香葱，料酒，盐、
做法：
1、广东香肠切小粒、
2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
3、热锅内放入油，
4、倒入打好的鸡蛋液
5、将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味，
6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒
7、倒入白米饭，继续煸炒
8、直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体
9、倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色
10、放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末。
小米提示：
酱油炒饭千万不要炒咸了，酱油本身的咸鲜味就体现不出来了，另外酱油炒饭对饭的要求更高，一定要干爽利落的隔夜饭最好干一点这样炒出来的炒饭才利落弹牙颗颗饱满，酱油没有老抽加生抽也是可以的但是注意用量啊。
