每日膳食中营养素供给量”

中国营养学会于1988年10月修订了“每日膳食中营养素供给量”，作为我国人民
食谱设计和膳食评价的推荐标准，并以此为依据来设计各类人群的平衡膳食。根
据全国营养调查和卫生部对疾病的统计，我国居民既有因食物品种单调或短缺所
造成的营养缺乏病，如缺铁性贫血、佝偻病和维生素A、B2缺乏病等；又有由于
膳食不平衡所形成的与某些营养失调有关的疾病，如心血管疾病、脑血管疾病、
恶性肿瘤等。这三种疾病占所有疾病死亡原因的前三位。而体重超标或肥胖，无
论在儿童或成年人也已成为我国经济较发达地区的现实营养问题。营养指导已是
全社会刻不容缓的需求。膳食营养是关系到千家万户居民日常生活和身体健康的
大事。所以，有必要引导居民合理食物消费。我国的膳食结构与许多国家不同，
膳食指南也应根据我国实际情况来制定，使居民能够按照各自的消费水平和食物
供应情况调配自己的一日三餐。

1997年4月中国营养学会常务理事会通过了《中国居民膳食指南》，其主题是平
衡膳食、合理营养、促进健康。具体内容如下：

①食物多样，谷类为主。

②多吃蔬菜、水果和薯类。

③每天吃奶类、豆类或其制品。

④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，减少肥肉和荤油。

⑤食量和体力活动相适应，保持适宜体重。

⑥吃清淡少盐的膳食。

⑦如饮酒，应限量。

⑧吃清洁卫生不变质的食物。