甜鲜微辣?安东炖鸡

安东炖鸡是著名的韩式料理，因为鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣而被大众所喜爱。除了鸡肉，还加上了年糕条，虽然不知道为什么韩国料理好多都有加年糕，不过确是美味，而且完全可以饱腹，连米饭都可以省去了。如果再配上韩式泡菜和烧酒，就更赞了!

安东炖鸡

材料：鸡翅根8个或鸡肉块450g，料酒2勺，老抽2勺，生抽4勺，白糖1勺，芝麻香油1勺，胡萝卜1根，土豆1个，大葱1段，新鲜大蒜1根，红椒1根，青椒1根，洋葱半个，姜片5-6片，蒜瓣3个，粉条1小把，年糕条12根，八角1个，芝麻适量，香菇8朵，高汤或清水适量

做法：

　　1、将所有食材备齐

　　2、将土豆，胡萝卜去皮切滚刀，青椒红椒切圈，洋葱切丝，姜蒜切片，大葱和大蒜白斜切圈，大蒜绿切段，香菇洗净泡发备用

　　3、锅内置入适量清水，烧沸后倒入洗净的鸡翅根

　　4、将锅中的鸡翅根焯30秒去血水后用捞勺捞起沥干水分

　　5、在锅中倒入适量清水，加入少量食盐，锅中水沸以后加入粉丝

　　6、将粉丝稍煮至软即可捞出，再将年糕条焯软后捞出，将粉丝和年糕浸泡在冷水中防止粘连

　　7、在平底锅中倒入食用油，量可以稍微多一些

　　8、用木铲将锅中的食用油均匀的推开

　　9、锅热以后，加入蒜片，姜片爆香

　　10、姜蒜片爆香出香味后，加入洋葱丝

　　11、待洋葱炒香且呈半透明状后，加入焯好的鸡翅根

　　12、将鸡翅根煎至两面金黄

　　13、加入胡萝卜块，土豆块，翻炒均匀

　　14、依次加入料酒，老抽，生抽，芝麻油，白砂糖，八角，翻炒均匀上色后，加入泡发香菇的香菇水

　　15、加入适量清水，以淹没锅中食材为宜，加盖，中火焖煮

　　16、待锅中汤汁变成5,6成量，加入粉丝和年糕条，继续焖煮至酱汁浓稠

　　17、待锅中酱汁收至浓稠，加入大葱圈，大蒜圈，青红椒圈，拌匀

　　18、最后撒少许熟芝麻装饰即可

tips：

　　1、不用鸡翅根也可以用鸡块或是鸡腿，同样的做法还可以做排骨

　　2、这道安东炖鸡的酱汁浓郁，香气十足，剩余的酱汁还可以用来拌饭

　　3、泡发香菇的香菇水不要轻易抛弃哦，将香菇水添加到酱汁中，可以增加炖鸡的香味儿