豆浆、牛奶，早餐最常见的两种饮品，在营养专家眼中都是不错的。
但早餐喝豆浆好，还是喝牛奶好呢？有人觉得男性不适合喝豆浆，也有人觉得牛奶脂肪相对高一些……不少人面对“二选一”时总会有些为难。
豆浆有“植物奶”之称，因此不少人觉得，牛奶应该好于豆浆。不过，从营养的角度看，其实各有优劣。
都知道牛奶是“补钙小能手”，一般每100克普通牛奶的钙含量在102～107毫克之间，而豆浆含钙量仅为10毫克/100克左右，豆浆的钙含量只有牛奶的十分之一。
而且，牛奶中的钙质是人体钙的最佳来源，含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收率可高达98%。
牛奶中维生素A丰富，而豆浆中不含有这种营养素；
豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少。
牛奶和豆浆的蛋白质都属于优质蛋白，易于被人体吸收利用。一般一袋牛奶含有的蛋白质，按2.9％的国家标准计算，250克牛奶含7.3克。豆浆的蛋白质含量通常为2%，一大碗300毫升的豆浆，含蛋白质6克。
豆浆中还含有维生素E和不饱和脂肪酸，不含有胆固醇，还含有降低胆固醇吸收的豆固醇。
而牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇。对于高血脂等有特殊要求的人群，可以选择脱脂牛奶。
豆浆是“植物奶”，由豆类打浆而成，含有膳食纤维。而且还有大豆多糖、大豆异黄酮等，对于预防慢性疾病有帮助。
“男性长期喝豆浆会女性化”就更不靠谱了，因为豆浆里的激素不能直接转化为人体的雌激素。
而且，有研究证明，男性喝豆浆可在一定程度上降低患前列腺病的风险。
有种说法是，豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。所以一起喝会浪费营养。
但其实，豆浆中胰蛋白酶抑制剂经煮沸加热失活了，并不会产生什么影响。
豆浆往往有豆腥味，如果加点牛奶，豆腥味就淡了，可一半豆浆一半牛奶做成“豆浆奶”，既充分利用了牛奶中的钙及部分脂溶性维生素，又保留了豆浆中的营养。
牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失，反而会因为互补而加强。
从补钙而言，牛奶中有大量的钙，以及维生素D和乳糖，如果得到豆浆中的维生素K和钾镁的帮助，就可以更加有效地提高钙利用率。
对于更年期的妇女来说，豆浆中的大豆异黄酮，可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失，起到双管齐下的作用。
所以，奶类和豆浆是最佳的营养饮料组合。早餐可以两者同饮，或在饮豆浆之后，用牛奶或酸奶作为上午的加餐。
来源：健康时报、科普中国
联系客服
