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似乎每个热闹街区都会有这样一两家香掉牙千层饼，每次路过，远远就能闻到特有的香味，想买的话往往需要排很长的队伍。刚刚出炉的最好吃，长方形的是五香口的，圆形的是甜口的......
在家突然想吃，研究并实践了一下，做好吃的很嗨！分享给爱面食的你们~
阿兰小厨手作
▌食材准备
面团：中筋粉400克，水225克，酵母3克，盐3克
油酥 ：油 70克，中筋粉 90克，盐5克，五香粉，花椒
表面装饰：白芝麻
▌制作步骤
1）中筋粉400克，水225克，酵母3克，盐3克混合搅拌，揉成光滑的面团。
2）盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟。
3）将90克面粉、5克盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀。
4）锅中倒70克油加适量花椒，中小火炸香。滤出花椒，直接趁热倒入装有粉类的碗中。
5）拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状。
6）面团发至两倍大，按压排气，稍稍松弛擀开，翻面将其继续擀为大致的长方形。
7）均匀的抹上做好的油酥。
8）将面片两端各自向中间1/3处折叠，折好为长方形面片。
9）然后上下对折，将面团再次擀开。
10）再次将面片两端各自向中间1/3处折叠，再次擀开。
11）重复将面片两端各自向中间折叠，擀成略有厚度的长方形面片。
12）面饼表面喷水，撒上白芝麻，先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可。
13）烤盘刷油或铺油纸，将面胚摆上烤盘，放在温暖湿润处发酵30分钟左右，至饼胚明显变大。
19）表面喷少许水放入预热好的烤箱中层，上下火210度烘烤16分钟左右即可出炉。
刚刚出锅的最好吃啦！外焦里嫩，酥脆可口 ~ 如果不够自控，会一不小心吃下去很多！
可以动手做的，不买着吃！而且还要做的健康有卖相 ~ 即使一个人吃饭，也要有仪式感，用心对待每一个平凡的日子，也可以作为一个理想不是？！
春节假期结束，在离家远行的日子里，要替父母好好爱自己！
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