材料:卤水老豆腐、胡萝卜、面粉、素蚝油、香油、花椒油、盐、白芝麻、水淀粉
做法:
1. 去皮后的胡萝卜用刀切成碎末。
2. 把豆腐放到一只大碗中,捣碎,再依次加入胡萝卜碎、盐、素蚝油、香油、花椒油进行调味。
3. 接着,把面粉加进去,拌匀,用手抓揉成团,搓成丸子状,放在盘中。
4. 把做好的丸子放到蒸锅中,用大火蒸7~8分钟后即可关火。
5. 起锅倒入适量的清水,再加入适量素蚝油将其煮沸。
6. 把蒸好的豆腐丸子放进去,让豆腐入味,待锅中的豆腐颜色变深,淋入水淀粉,进行勾芡。
7. 将做好的丸子盛入盘中,表面可以撒上芝麻,点缀香菜碎,即可享用。
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