豆腐是我们日常生活中最常见的一种豆制品，豆腐的口感是非常滑嫩的，而且味道也非常不错，最重要的是豆腐中含有丰富的蛋白质。正是因为这些原因，豆腐在我们日常生活中是非常受欢迎的，豆腐常常被用来做各种各样的家常菜。很多著名菜肴都是以豆腐为原材料而做成的，比如红烧豆腐，麻婆豆腐等。不过今天小编给大家带来的是一种关于豆腐的一个比较独特的做法，这种做法就是把豆腐做成丸子。
红烧豆腐丸子食材：老豆腐，胡萝卜，鸡蛋，小葱，食盐、胡椒粉，蚝油，红薯粉，姜蒜，生抽，白砂糖，水淀粉，鸡精粉，花生油步骤：一、先把豆腐切成块状，然后用刀侧面把豆腐全部碾碎，放到碗中。把准备好的胡萝卜用清水洗好，去掉胡萝卜皮，先切丝再切碎，放到碗中。注意：在做豆腐丸子的馅料时，大家可以不用新鲜的豆腐，用老豆腐做出来的豆腐丸子，味道会更好。二、准备适量盐放入碗中，加入适量胡椒粉，蚝油，鸡精，用筷子顺时针搅拌均匀。三、准备适量红薯粉放入碗中，加入花生油搅拌均匀。用手把准备好的馅料捏成丸子的形状。四、每捏好一个丸子就放入盘中备用，全部捏好以后，往锅中倒入适量油，等油热至大约六成熟后，把准备好的丸子一个个的下入锅中，丸子变成金黄色后捞出沥干油分。五、把炸至好的丸子放置一边放凉，继续加热锅中的油，热至大约八成熟后，把丸子下入锅中，炸熟捞出。注意：这款丸子大家可以炸一次，也可以查两次炸两次的话，吃起来会更加酥嫩。如果大家不喜欢酥嫩的感觉，炸一次就好了。七、另外准备一个干净的锅，倒入适量油，油热后，把准备好的姜和蒜放入锅中，进行爆香。准备适量生抽蚝油放入锅中翻炒均匀，加入少量白砂糖，翻炒，直至出香味，把准备好的水淀粉放入锅中进行勾芡。八、大火烧开，放入准备好的丸子进行闷煮，煮好之后大火收汁即可。九、这样大家就可以把锅中的丸子盛出，然后撒上点葱花就可以了。用这种方法做出来的红烧丸子是非常好吃的，酥嫩又可口一点都不比平常的做法差。大家学会这道菜的做法了吗？如果大家学会了可以自己在家试一试。
