纪录片《寿司之神》

　　“现在的人只想要轻松的工作，然后要有很多空闲时间，还要很有钱，但他们都没想到要培养自己的技能。你在二郎寿司这样的地方工作，就是一辈子投入这一行。”这部作品与其说是寿司纪录片，更不如说是一部职人精神的纪录片，在此，红餐微杂志推荐给所有餐饮行业的朋友观赏。

　　《寿司之神》

　　第17届圣地亚哥影评人协会奖

　　最佳纪录片提名

　　第12届凤凰城影评人协会奖

　　最佳外语片提名

　　最佳纪录片提名

　　最佳纪录长片

　　第61届柏林影展入选

　　纪录片《寿司之神》

　　

　　小野二郎：

　　一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须热爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。

　　他是全球最年长的米其林三星大厨，师傅中的师傅，职人中的职人，日本将他视为国家珍宝。

　　他已经89岁高龄，还执着在自己的寿司旅程中——他就是小野二郎，纪录片《寿司之神》的主角。

　　《寿司之神》这部电影的导演大卫-贾柏并非日本人，而是地地道道的纽约客。从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神感动，自己扛着摄影机到日本拍摄，纪录片《寿司之神》更是成功入选柏林影展的《美食电影》单元。那么小野二郎究竟有何过人之处呢？

　　小野二郎位居银座办公大楼地下室的寿司店：数寄屋桥次郎举世闻名，许多来自世界各地的饕客慕名而来，只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。尽管他们的餐厅只有十个座位，厕所甚至在外面，尽管需提前一个月订位，人均消费数百美元，吃过的人还是会感叹，这是“值得一生等待的寿司”。

　　全日本只有两间米其林三星级的寿司吧，这里就占了其一。店里没有常规菜单，只有当日主厨定制菜单。也不卖其他菜品，只有握寿司。

　　奥巴马访日期间以及多位好莱坞明星都去过小野二郎的寿司店品尝美食。纪录片《寿司之神》正式公布以来，使得“数寄屋桥次郎”寿司店名扬美国，成为美国人来东京最期望吃上一次的高级寿司店。

　　一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。

　　我一直重复同样的事情以求精进，我总是向往能够有所进步，我会继续向上，努力达到巅峰，但没有人知道巅峰在哪里。

　　即使到我这年纪，工作了数十年，我仍然不认为自己已臻至善，但我每天依然感到欣喜，我就是爱捏寿司，这就是职人的精神。

　　我到了这个年纪还在学新手艺，你一旦认为自己无所不知，就会发现其实只是在欺骗自己，然后会变得很沮丧。

　　永远听命行事不代表人生会成功。

　　要一直向前看，超越自己，始终努力，精益求精。这就是他教给我的。

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