◢《寿司之神》这部纪录片不是日本人拍的，而是美国导演大卫・贾柏。因被小野二郎的职人精神所感动，千里迢迢扛着摄像机前往日本进行拍摄。本片拍摄于小野二郎85岁时，今年他已经90岁了，依然在一线享受着自己的人生。也许很多朋友之前看过这片子，我也是，但几年后的今天我重新回顾这部纪录片时依旧全身鸡皮疙瘩。让给我们一起来回顾一下。
估计每个学过日语的同学都或多或少用过一个单词：一生懸命（いっしょうけんめい），把一生贡献在所从事的事业上，又有多少人能做到呢。
小野二郎对工作环境要求苛刻，他极爱干净，认为“如果厨房不洁，就做不出真正的美食”。他常年如一，除了参加好友葬礼，其它时间则无一例外都在店里。严谨、自律、精准、追求极致是他对待工作的态度，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。小野二郎说：“职人精神就是每天重复做同一件事。”
当年小野二郎的师傅告诉他，寿司的历史悠久，已经没有太多可改善的空间，当时他就想，虽然他们手艺纯熟，可终究会有可改进的余地吧。于是小野二郎创造当时不存在的寿司菜色，“我会在梦里捏寿司，点子多到半夜都会惊醒。”“现在我们的虾要煮到客人上门前，这样耗工但是值得……过去我认为自己做章鱼的方法已足够好，但后来手艺又有精进。以前章鱼料理吃起来像橡胶，没有味道，现在我们会给章鱼按摩40至50分钟，让肉质松软，为带出香味……”
“我一直重复同样的事情以求精进，我总是向往能够有所进步，我会继续向上，努力达到巅峰，但没有人知道巅峰在哪。即使已经工作了几十年，我依然不认为自己已臻至善，但我每天仍会感到欣喜，我就是爱捏寿司，这就是职人的精神。”
在二郎寿司店，热毛巾是手工准备的，学徒们先从拧热毛巾而不被烫到手开始，然后才能学习如何用刀和料理鱼，“这样经过10年之后，他们会开始让你煎蛋。”
小野二郎对产品不在乎钱和成本，而只为做到最好。重复一件事情，使之更加精益求精，但永无止境，“没有人知道真正的巅峰是在哪里。”小野二郎说，一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀。
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