这菜是清肠刮油的利器，常吃远离一身膘，一元钱一斤，胖人要多吃

黄豆芽是我们常吃的一种蔬菜， 有着“如意菜”之称，它价格便宜，才一、两块一斤，营养却十分丰富，它富含豆类所有的优质的植物蛋白，还增加了维生素、矿物质等营养元素， 但其热量低，高水分和膳食纤维，常吃能清热明目、补气养血、美容护发、淡化面部雀斑、减肥瘦身等功效。 想要减肥粉美眉们，豆芽菜是清肠刮油的利器，可千万不要错过它，胖人多吃远离一身膘。

炝炒是一种在较短时间烹饪蔬菜很普遍的做法，所谓'炝炒'，就是用热油将辣椒、蒜片等调味料的味道炝出来，待蔬菜入锅后通过不停地翻炒再将这股麻辣鲜香给予它。 炝炒豆芽是道很普通的家常菜，简单易于操作，炒好后豆芽麻辣鲜香，口感清脆爽口。这是道家常快手菜，貌似很简单，但要炒好也非常最考验厨艺，一定要控制好炒制的时间，要大火快炒出锅前加入少许醋更能保持豆芽爽脆的口味，不信你就试试。

【炝炒黄豆芽】原料： 黄豆芽 1盘 红椒 5个 蒜 3瓣 生抽 1勺 香醋1勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油，放入蒜末和红椒进去炝锅；

3. 加入黄豆芽进去翻炒；

4. 翻炒时烹入点生抽；

5. 继续翻炒至豆芽九成熟时加入盐调味， 翻炒均匀；

6. 出锅前沿着锅边烹入点醋，翻炒均匀即可；

小贴士：1. 锅中适量的油， 加入蒜末等炝锅； 2. 炒黄豆芽时加入点生抽； 3. 炒豆芽时烹入点醋既能消除豆腥气，还能使豆芽脆嫩，注意出锅前沿着锅边放入，这样吃起来也没有太多的酸味。