这菜清肠又排毒，春季多吃几顿，利于清肝火、通便润肺！

春天的茼蒿实在是太嫩了，每次去超市，总是忍不住地买。我喜欢它特殊的清香味，它的清香，独一无二。喜欢它的人是因为它的气味，讨厌它的人也是因为它的气味，和许多散发着挥发性的蔬果一样，它是一种很容易让大众观点一分为二的食材。

茼蒿又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、桐花菜，很多人涮火锅的时候都会点这菜。其实茼蒿在古代可是宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，因其安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃的功效而格外受人青睐。

茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

另外，茼蒿中还含有多种黄酮类和酚酸类活性成分，现代营养学研究表明，黄酮和酚酸类活性成分，广泛存在于菊科植物中，可起到抗氧化和清除自由基、护肝、抗菌和抗肿瘤的功效。当然，要想好好呵护我们的肝脏，您不仅需要饮食调理，还需要合理的休息、规律的睡眠、适当的运动以及保持一个好心情，只有做到这些气血才能顺畅，肝脏才会健康。