发面葱油麻饼是我家早餐很受欢迎的一道中式点心之一。我经常会一下做很多个放冰箱速冻，要吃的时候前一天晚上拿出来放冷藏，第二天再用烤箱烤一下，和现做的一样好吃。饼很松软，芝麻和葱很香。做法和做葱油饼一样，只是要发面。

                       

               因为没有拍做的过程，可能我写的不容易理解，会做葱油饼的一看就知道。

               做法：首先发面待用，做油酥（油烧热加葱花爆香，加入盐、黑胡椒、五香粉、面粉调成糊状）

                       发好的面团分成等量小面团，每个擀成牛舌状（薄一点）涂上油酥，卷起来再弯成圆形，擀成饼状，刷上清水，沾上白芝麻，醒发。看到饼有些鼓起，锅里放油煎至两面金黄即可，出锅后用吸油纸吸一下油，香香松松的饼好吃的不得了。

                       

  

                        

                葱油饼太硬，麻饼没层次，这饼弥补了两款饼的不足之处，关键要第二次醒发，芝麻要沾得多。

                         

   

                       咬上一口，好香啊，好吃得停不下来。饼中间其实是有层次的，因为灯光关系没拍出来。