黄灿灿的土豆饼，做早餐最合适！

明日早餐推荐?土豆作为一种优质的淀粉类食物，很应该加入咱们的早餐计划之中，换着花样吃早餐其实真的很简单。

今儿个土豆鸡蛋饼，明儿个搁点火腿丝儿、后天咱再加点胡萝卜一起煎吧，口味就丰富了。

土豆丝鸡蛋饼

主菜介绍土豆丝鸡蛋饼用料土豆；面粉；鸡蛋；花生油；盐；做法1土豆洗净去皮，打成丝；土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分；用适量盐搅拌土豆丝；2土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀；把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀；锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油；3油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊；底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透；待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。

4小帖士：1、饼压得越薄，熟得越快，吃起来更香；2、面糊没有完全凝固时不要急于翻饼身，否则不容易完整铲起；3、油不要一次性加入，视情况分次一点点沿锅边淋入，这样做出的土豆饼颜色均匀，口感醇香。