老爸常跟我说，这人生和做菜一样，也有快炒和慢炖之分，说到底就是，知道什么时候该挺住，也知道什么时候该退让。理想的生活与现实的苟且之间，聪明的人会懂得辨别这其中的区别，并把自己难以咀嚼的筋骨炖烂，从而让人生别有一番汁味。这道西红柿牛腩现在是我的看家菜，配着它我吃掉三大碗米饭。
第一，准备牛腩和西红柿
西红柿
首先把西红柿上面画个十字…然后放到水里烧开…
第二，把牛腩切成块备用…
第三，把西红柿去皮…（上面用热水是为了好拨皮）
去皮…
去皮切块备用…
然后把牛腩用水焯一下
放几片姜去腥
焯好后捞出备用…筷子夹的是牛筋
然后，倒入锅内油烧热…
把准备好的食材和大料放入锅内…
食材就是葱，姜，蒜…
还有大料也一同放入翻炒…
翻炒差不多放入准备好的西红柿…
然后在放入焯好的牛腩一起翻炒…
翻炒差不多倒入开水…然后在把炒好的牛腩肉倒入高压锅…喜欢胡萝卜的可以最后少放点…
最后，盖上锅盖炖半个小时就可以了
…半小时后…
直接大块吃肉是嗜肉族最过瘾的吃法，加入土豆、胡萝卜和洋葱同时也可以满足喜欢配菜人士的爱好，用来做浇头绝对胜过任何红烧牛肉粉、面。
有没有很诱人
然后在配上米饭，美味啊…
小贴士：
做这道菜最好用高压锅，牛腩比较容易烂，而且不用加太多水，成品更加浓香，当然你喜欢也可以用砂煲小火慢煲，不过要注意一次加足水，防止烧干糊锅。
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