干掉超市卖场，小小便利店如何在零售业中突出重围？

面对电商冲击、商品同质化等因素，传统零售行业真是越来越不好过了，连国外奢侈品牌也没能逃过关店潮。据统计，2016年第一季度，中国境内的54家零售上市企业中有41家营业额出现下降。零售业凋零已是不争的事实，而超市卖场业态是更零售业中的重灾区。

　　然而，在近期的中国便利店大会上，中国连锁经营协会秘书长裴亮给出一份数据，显示便利店业态销售额上较上年增幅15.2%，远高于超市业态的4.1%和百货业态的-0.8%。他还表达了对便利店发展前景的乐观，认为便利店存在巨大的发展潜力和空间。

　　此外，一份来自贝恩公司的报告显示，在电商冲击之下，传统百货和商超的销售额明显下滑，而便利店则逆势增长，连续三年销售表现优于百货、超市等大型零售业态，且增幅位居零售业榜首。

　　这里的便利店，并不像社区角落的夫妻商店或小型超市那样杂乱无章的小店，而是摆架讲究、便当美味、设计独特的连锁便利店。当下，这些便利店正越来越受到年轻人的欢迎。或许，便利店是零售业中难能可贵的潜力股。

　　为什么便利店会有这样的增长？

　　麦德龙中国总裁席龙分析认为，中高收入的年轻群体面临着巨大的工作压力和快节奏的生活，他们愿意采购高品质的商品，并有频繁的即时消费需求，便利店则满足了他们这种需求。而且，便利店可以在学校、居民区、商务区、商业区、医院等场所周边经营，服务对象更广泛。

　　不过，最重要的，还是便利店本身的模式。

　　以日本为例。1974年，日本第一家便利店（7-Eleven）自东京一间小小的家传酒坊里开出。此后，传统型便利店作为一种独特的商业零售业态，在日本得到了飞速发展，其特点也被发挥到极至。

　　根据网站nifty 在 2013年的调查，日本人喜欢便利店有十大理由：从早到晚都有营业；到处都有门店；可以借用洗手间使用；能够支付公共事业费；食品种类丰富；一般想要的东西便利店都有；可以在 ATM 机取钱；可以使用一体机；能够收发快递；可以在便利店买各类门票；等等。

　　如今，便利店已经遍及全日本，平均每百万日本民众拥有约 388 家便利店，但在中国，这个数字要小很多。

　　1992年，7-ELEVEn在深圳开出了5家门店，外资便利店在中国的生意正式起步。这以后的20年，一线城市居民逐渐养成了去便利店消费的习惯。此外，和所有零售行业一样，便利店这门生意也脱不开“因地制宜”的四字法门。在中国，受地理环境影响，外资便利店一般在长三角，广州有美宜佳这个本土巨头，但北京的便利店生意好像总是做不起来。

　　北京纬度高，天气寒冷，只能做“半年”生意，每日只能做“半天”生意，马路宽隔绝了人流，只能做“半条路”的生意。而上海本是座小渔村，蜿蜒的街道大多临河修造。开在小路边或者社区附近的便利店很受欢迎，如果把马路修得和北京一样又宽又好，当中放一道铁栅栏，生意马上就不好做了。

　　不过，中国本土便利店很多都是模仿起家，与外资便利店之间还有很大差距。除自产食品的差距以外，种类服务等也有所不同。但是相比外资，本土便利店也有一些优点。比如，可以很好地把握当地人的消费喜好，迅速开拓客户等。像苏果会针对南京人的口味做出调整，供应南京人爱吃的三丁包、梅干菜包等产品。此外，从大卖场延伸到便利店，近20年的时间里苏果在南京已经有一定的品牌效应。

　　那本土便利店品牌如何才能做得更好？《第一财经日报》曾调研总结，要做好社区商业便利店得细化研究，需要对选址布局、居民消费习惯、自有品牌、价格体系、社区服务甚至是气候因素做详尽的调研与策略。

　　开便利店的前景是有的，赚钱与否还是仁者见仁智者见智。在更成熟的零售市场，便利店的成功最本质的，还是依靠强大的商品开发能力，就像日本7-ELEVEN的自有品牌商品那样。