“谁说国内产不出好的咖啡豆？”他的语气不容置否。
很难想象这样的话会由一位90后说出。
他肤色白净斯文，一身新潮的打扮。
如果不知道他的真实身份，
你会更愿意相信他是个刚出校门不久的学生。
我可能喝了一杯「假」的云南咖啡
“有点莓果风味，甜度挺高，口感很均衡”，这是木子冲的单品咖啡。木子是梦想舍自家烘焙咖啡馆的创始人，烘焙咖啡豆很有自己的想法。
平时喝惯非洲豆、美洲豆的，肯定不知道国内的云南豆也有这么好的风味。木子对此解释道，“之前云南精品咖啡在国内的普及率不高，业界对云南豆的种植和后期处理方法不大看好。”
但他决定用行动去说服外界，于是亲自跑到云南的咖啡庄园，寻找他认为好的咖啡豆，后来他在普洱思茅拥有了自己的咖啡种植园，当起「咖啡农」。
他亲自参与种植、处理等过程，用自己的方法进行了改良：延长后期处理的水浸泡时间，让豆子发酵得更充分，以此提高豆子的干净度并降低酸度，让云南豆也能呈现出令人称赞的风味。如果某天你在咖啡馆看到“云南斑斓”这款豆子，那便是来自他的种植园。
在拥有咖啡种植地之后，木子并没有停止追寻的脚步。如果木子认为一款豆子暂时达不到他的要求，他不会轻易放弃，而是尝试着去寻找改良的方法；而如果之前已经接受的豆子开始退步，他也可能选择放弃。
这是一个适合「做梦」的地方
木子向来是一个无惧外界的眼光、敢想敢干的人。很多年轻人所纠结的选择“现实”还是“梦想”的问题在他眼里就不算个事儿。
木子的咖啡生涯始于郁源咖啡馆，而梦想舍，则是他实现梦想，并且让更多人「做梦」的地方。
“顾客喝咖啡是为享受，咖啡师做咖啡是为生活，像我现在这样一边做咖啡，一边喝咖啡，不就是享受生活吗？多棒！其实，在餐饮业有更好赚钱的生意，但那不是我喜欢的。”他的语气非常坚定。
“开‘梦想舍’的初衷，是给疲惫的都市人一个栖息的‘宿舍’，一个可以放松、休息、聊天说笑的地方。”
这间“宿舍”里经常举办各种活动，比如“以书换咖啡”。带一本书到店里，并和木子介绍书里的内容，即可免费换一杯咖啡，而且可以在一年后取回这本书。
“这么做不担心亏本吗？”知道梦想舍经营方式的人都不禁想问。
对此木子则展露出了他的战略性远见，“表面上看是亏的，但是对我们影响力的提升却不可估量。我对自己做的咖啡非常有信心，他们喝过一次之后一定会再次光顾。而且我自己也听到了这么多顾客的书评，一举两得，我显然赚到了。”
作为资深的咖啡玩家，他经常在店里举办免费的杯测活动，分别面向零基础爱好者和咖啡师两大人群。在这些活动上，他被尊称为“木子老师”。他的执着和热情打动了许多“学生”，其中包括Phenix和Ken这对爱喝精品咖啡的夫妻。他们和木子一见如故，互相引为知音，甚至合伙开了第二家店“梦想舍·晨曦店”，成就了一段咖啡圈的“师徒佳话”。
有人会问木子：“很多咖啡师的梦想是开一家咖啡馆。你会不会担心店里的咖啡师自己去开店？”
“其实我支持他们出去自己开店，不过如果是刚入门的新手，一定要先在我们店里呆够一年以上，这样才能积累足够的咖啡知识和运营经验。否则他们出去之后是很难自己立足的。”说这话时，他语气诚恳，开放包容的心态展露无遗。
城市里的人情味儿
木子本人也是资深“泡馆”爱好者，出门旅行，他的必选项目就是泡当地的咖啡馆。“国内的城市我最喜欢成都和厦门。在成都的街边茶馆里喝茶，坐在旁边的陌生人看你喝完了，会热情地与你分享TA的那壶茶。这种人情味是在很多大都市里很难感受到的。广州未来的咖啡业发展模式可能会跟上海一样——更加商业化、模式化、流程化，但我一定会保留店里的人情味，这是我们最珍视的东西，也是我一直选择在社区地段开店的原因。”
有人说，上帝总是特别眷顾那些有才华的人，而神则回答：不对，我更喜欢那些有目标，上进努力的人。而这些人总是别人眼中的幸运儿，却没有人知道他们做了多少的努力。
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