菌菇絲瓜湯

　　菌菇類食品富含豐富的胺基酸及礦物質，還有很強的抗癌功效，對人體非常有益。絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。

　　材料：

　　絲瓜、蟹味菇、白玉菇、香菇、金針菇、胡蘿蔔、姜

　

　　做法：

　　1、絲瓜去皮，去二頭然後切滾刀塊。燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟，取出浸入涼水中，待冷卻撈出放入碗中備用。

　　2、蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗凈瀝乾。胡蘿蔔洗凈切絲。姜切片。

　　3、鍋上火入少量油，放入薑片爆香，然後放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香。加水煮開，中小火燜五六分鐘。

　　4、加入胡蘿蔔絲（也可以在和前面的菌菇一起放入）燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開。淋麻油關火。

　　

　　5、把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上，拌一下即可。