只吃菜不吃肉、只吃粗粮不吃米面……为了让自己的饮食和“素”更紧密，从正餐到零食，很多人把素坚持到了极致！
但有三个素食雷区，长期坚持，身体可能越来越差！
今天，小凤Emma就为揪出网络上流行的素食雷区！
蔬菜干
把蔬菜晾干了冬天吃，是很多父母的生活技巧！但网络上流行的蔬菜干看起来道理相同，事实怎样呢？
小凤Emma检索到了一个网上热卖的蔬果干的营养成分表：
可以看到，每100克的蔬果干，热量就是2148千焦，也就是513千卡！这简直就是热量炸弹！此外，蔬果干每100克中就有29.1克的脂肪，也就是说，每天吃100克的蔬果干，就已经霸占了一个健康人一天48%的脂肪摄取量。如果在吃饭的时候又摄入更多脂肪，那么每天的脂肪摄入量很轻易就会超标！
而且很多人都知道，蔬果干体积比蔬菜小很多，很容易在看电视的时候，一吃就是一大包，一不小心1000多大卡的热量就被摄入到体内了。而每天摄入脂肪过多，很可能造成肥胖、高血脂等一系列的健康问题！
大家一定非常疑惑，为什么看似很健康的蔬果干，竟然热量、脂肪含量都这么高呢？主要原因来自于蔬果干的制作工艺：将蔬果进行清洗、切片等预处理，而后采用低温低压冻干或者油炸脱水等工艺去除蔬果中的水分，从而制成果蔬干。
因为冻干处理成本更高、口味更差，所以你觉得好吃的蔬果干，大多都是经过油炸的。油炸的蔬果干不仅带来了大量的脂肪和热量，并且流失了大量蔬果该有的营养成分，属于妥妥的垃圾食品了！
小凤Emma：
小凤Emma建议大家，如果平时担心每日蔬果摄入不够，可以选择冻干类的蔬果干，冻干类的蔬果干不仅可以更有效的保证营养成分，并且热量也很低，大家在选择蔬果干的时候，一定要记得看营养成分表，不要买到油炸的蔬果干！
粗粮饼干
大多数人都知道饼干不健康，于是市面上出现了大量的粗粮饼干，它们以膳食纤维含量高、饱腹感强、属于健康食品为宣传点！
粗粮饼干真的比普通饼干健康吗？小凤Emma接着给大家看一款热销粗粮饼干的营养成分表：
可以看到，粗粮饼干的确有大量的膳食纤维，但是与此同时，部分粗粮饼干在加工的时候，制造商为了酥脆的口感，会添加大量的油脂。比如这款热销的粗粮饼干，每100克就含有27.4克的油脂。一块饼干吃下去，吃的三分之一都是油。而且粗粮饼干的热量也并不低，每100克的粗粮饼干，热量竟然高达2123千焦，也就是507千卡！
小凤Emma给大家检索到了另一款不标榜健康的普通饼干的营养成分表：
可以看到，普通饼干的脂肪含量、热量都和粗粮饼干相似。所以小凤Emma并不建议大家为了补充膳食纤维去吃粗粮饼干，如果实在嘴馋，还不如偶尔吃1-2块普通的饼干解馋。
危险的豆制品
根据国际血脂专家小组基于现有研究数据，以“膳食中蛋白质摄入和心脑血管疾病的风险”为衡量标准，绘制的“蛋白来源金字塔”（源自《Clinical Nutrition》）中显示——豆制品是“蛋白来源金字塔”塔尖顶端食品，属于最优质的的蛋白质摄入来源。
豆制品中含有大量的膳食纤维、优质蛋白质以及钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等对身体有益的营养物质，具有补钙、保护血管、调节血脂、增加胃肠动力、护肝、改善新陈代谢、帮助改善体重、保护心脏健康、降低患糖尿病风险等益处。
但是有一类豆制品，其实和健康根本不沾边，那就是豆腐做的素鸡、素鸭等素食品。小凤Emma拿一款热销的素鸡翅举例：
为了口味，素鸡翅中加入了大量的油、糖等不健康的物质。小凤Emma再给大家看一下素鸡翅的营养成分表：
可以看到，这款素鸡翅的脂肪含量高达每100克10.3克，和正常鸡翅的脂肪含量差不多！不仅如此，它里面竟然有23.4克/100克的糖，和1308毫克的钠。而且它的热量也不低，每100克素鸡翅的热量是1559千焦，也就是372千卡。而每100克奥尔良鸡翅的热量也仅为208大卡，每天吃100克素鸡翅，每天的盐、糖、脂肪摄入都容易超标，甚至不如普通的鸡翅健康！
小凤Emma：
大家要是想吃豆制品，还是要选择非油炸的普通白豆腐！
小凤Emma提醒大家：一定不要被网络上标榜的健康食品骗了，买东西之前一定要记得看营养成分表，才能确保你吃的食物真的是健康食品！
| 制作人：吴犁犁
| 新媒体主编：高京宇
| 责编：梅茜
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