老婆饼

材料：
一、油皮： 低筋粉200克 猪油60克  砂糖40克  水100克

二、油酥： 低筋粉120克 猪油60克

三、内馅： 糯米粉120克 砂糖120克  水150克  橄榄油/色拉油40ML  熟芝麻40克 奶粉30克

做法：
1 先将色拉油、水和糖放入锅中小火煮至糖溶化，倒入奶粉和糯米粉，关火用木勺子搅拌均匀
2 加入事先炒熟的芝麻拌匀，拌好的馅料摊平在盘子中，放入冰箱冷冻30分钟
3 利用冷冻的时间开始做油皮，将油皮材料倒入盆中，揉匀后用保鲜膜盖好醒30分钟
4 接着将油酥的材料和成团，油皮的油酥分别分成20等分
5 将油皮包入油酥，有点像包月饼的样子
6 开始擀面皮，先取一个面团擀开，面皮卷起
7 再将卷好的面团竖着放，接着擀开，比第一次的瘦长，再度将面团卷起，有点圆圆胖胖的样子
8 从冷冻箱里取出馅料，冷冻好的馅料已经不粘手了，同样分成20等份
9 把馅料包入皮中，包时先取一面团放在手中拍圆，放入馅料像包月饼一样包好收口即可
10 将包好的饼拍平，中间用刀划两道口
11 烤箱预热10分钟，入烤箱前刷一层蛋液，表面加点白芝麻
12 180度，烤25分钟，中间可取出一次再刷一层蛋液