食材明细
鳊鱼 420克
辅料：
生姜 大块
香葱 2根
独蒜 1个
调料：
红剁椒 3茶匙
蒸鱼豉油 3茶匙
盐 少许
香油 少许
武昌鱼，学名团头鲂，是鳊鱼的一种，但不是所有的鳊鱼都叫武昌鱼。武昌鱼和鳊鱼的不同之处在于，它们的腹棱位置不同。
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1
鳊鱼清理干净，沥干水分。 -
2
准备好剁椒和豉油。 -
3
准备生姜大蒜香葱。
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4
姜蒜洗净切丝，葱切粒备用。 -
5
鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段。 -
6
切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻。
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7
鱼身撒上姜蒜丝。 -
8
撒上红剁椒和葱粒。 -
9
放入锅中，隔水蒸15分钟即可。
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10
蒸好的鳊鱼，淋上豉油。 -
11
少许芹菜叶点缀一下。
小贴士
1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。
2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。
3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。
4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。
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