大豆肽的功能及应用
　　
　　大豆肽也称大豆多肽，是大豆蛋白质的酶解产物，通常为3-6个氨基酸组成的肽类混合物，其分子量主要集中在1000以下。作为优良的保健食品，不仅具有降血脂、易消化、易吸收、促进能量代谢和抗肥胖作用，而且能消除疲劳、增强肌肉伸缩及抗过敏等。该产品集营养特性、保健特性及加工性能为一体，对机体具有多种调节功能，在食品及保健品生产领域应用广泛。
　　
　　（1）、在营养疗效食品中的应用
　　
　　大豆肽易吸收、吸收快，可制成肠道营养剂和液态食品，为康复期病人、肠道病患者、消化功能衰退的老年人以及消化功能未成熟的婴幼儿提供理想的营养疗效食品。以大豆肽为基料，配以全脂奶粉、蜂蜜等辅料，制成速溶性的老年奶粉，可以降低血清胆固醇，是优质的营养保健食品。
　　
　　（2）、在功能和保健食品中的应用
　　
　　以大豆肽为基料的保健食品可以降低胆固醇、降血压、预防心血管系统疾病和肥胖症患者减肥，婴幼儿奶粉及甜点心等有利于婴幼儿的健康成长。
　　
　　（3）、在运动员食品中的应用
　　
　　极易吸收的大豆肽能迅速给肌体补充能量、恢复体力，是运动员理想的蛋白质强化食品和能量补给饮品。大豆肽具有低粘度和在酸性条件下的可溶性，可以制成具有独特功能的酸性饮料，能明显地使肌肉疲劳迅速消除，恢复体力。
　　
　　（4）、在普通食品中的应用
　　
　　用于各种豆制品?大豆肽的吸湿性和保湿性能好，可以软化产品，改善口感，添加到豆制品中，能提高营养程度，品质和风味更佳。
　　
　　用于鱼、肉等高蛋白制品大豆肽添加到鱼、肉制品中，可提高香鲜度，使其质地柔软而富弹性，口感和风味均有较大改善。
　　
　　用于焙烤食品在焙烤食品中加入大豆肽，可使其质地疏松，口感酥软，香气倍增；用于面包可增加面团的粘弹性，体积增大。
　　
　　用于糖果、糕点用于糖果，能使产品甜度降低，不粘，香气增加，提高蛋白质氨基酸的含量；用于糕点，可改善口味，延长保质期。
　　
　　用于冷饮食品可用于生产酸性饮料、营养饮品、速溶固体饮品和奶粉、啤酒、雪糕以及冰淇淋等。
　　
　　（5）、在发酵工业中的运用
　　
　　大豆肽能促进微生物生长和发育，因此可用于生产酸奶、干酪、醋、酱油等发酵食品，并能起到提高生产效率、稳定产品质量、改善口感风味的效果，另外，该产品还可以用来生产酶制剂。
　　
　　（6）、在医疗、化妆品等领域的应用。
　　
　　近年来，天然药物、自然疗法已开始被西方社会认识，由于肽具有营养全面、易吸收、持水性好、低过敏原性等诸多优势，因此大豆肽也可以广泛用于营养性化妆品与注射用营养源等领域。
　　
　　综上所述，大豆肽是真正的功能性膳食原料，其优良的加工性和多重生理活性为保健食品和食品工业的产品创新提供了新动力。可以相信，大豆肽终端产品开发会成为保健食品、运动营养食品、营养强化食品的一个热点。
　　
　　肽藻营养粉补充营养
　　
　　完美餐牌肽藻营养粉是以大豆肽、乳清蛋白、螺旋藻、南瓜粉、薏苡仁粉、低聚果糖为主要原料制成的保健食品，经国家食品药品监督管理局（SFDA）认可的检验机构功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能，经安全毒理性试验证明，本品没有任何毒副作用，安全性高，是集自然界动物、植物、藻类营养之大成的新型优质营养保健食品，是需调节免疫人士补充营养、提高免疫力的保健佳品。
　　
　　“直接、优质、持续”的蛋白质补充，“全面、均衡、科学”的营养补充。科学搭配，补充营养，增强免疫，改善亚健康。
　　
　　一、研发背景
　　
　　现代社会激烈竞争，快节奏、高压力，加重了人们的身心负担；环境污染、人们不良的生活习惯，过于精细的饮食、及不良的饮食习惯等，造成人体免疫力下降，降低了人们的身体素质，这些都加速了亚健康状态到来。
　　
　　“第三届世界养生大会”新闻发布会上，世界卫生组织将“生活方式病”及其前奏——“亚健康”，列为21世纪威胁人类的“头号杀手”；而根据世界卫生组织公布的健康标准，目前在中国75％的人处于亚健康状态。
　　
　　据近年十分活跃的健康教育工作者、心血管病专家洪昭光观察，中国40岁以下的人处于亚健康状态的可能占到50％以上，并呈上升趋势。更严重的是，中、青年人体检时被查出血压、血脂、肝脏等异常的并非少数。这说明二个问题，一是亚健康人群已开始向疾病人群转化；二是亚健康人群向低年龄化发展，值得我们社会高度重视。
　　
　　针对以上众多亚健康人群的状况，迫切需要研发一种营养、高效、安全的保健食品来满足人们的保健需求，提高人体素质和免疫力。完美公司肩负着社会的责任，投入人力、物力，经过科研人员三年的艰苦努力，终于完成了完美餐牌肽藻营养粉的研发，并于今年得到了国家SFDA（国家食品药品监督管理局）的批准。
　　
　　二、产品特点
　　
　　1、组方科学合理
　　
　　完美餐牌肽藻营养粉针对免疫力低下亚健康人士营养缺乏或营养不平衡、抵抗力低下、慢性疲劳、情绪不稳、记忆力减退和失眠多梦等生理特点，精选来自自然界动物（乳清蛋白）、植物（大豆肽、南瓜粉、薏苡仁粉等）、藻类（螺旋藻）中的营养物质为主要原料，全面、科学、均衡地补充人体营养、最终能增强人体免疫力，改善亚健康症状，同时配以植脂末、乙基麦芽酚、三氯蔗糖以增强产品的适口性。而大豆肽的提取过程，大豆蛋白中的抗营养物质基本被清除了，致敏性降低，抗原性比大豆蛋白降低至1/1000-1/100，大大增强了产品的安全性。可以说全方配伍科学合理，体现了营养、高效、安全、可口的组方原则。
　　
　　2、增强免疫力，改善亚健康
　　
　　人体的基本单位是细胞，细胞的主要构成成分是蛋白质，蛋白质对人体而言至关重要。例如在机体内物质代谢过程中起催化作用的酶、具有免疫和防御机能的细胞因子和抗体等，都是以蛋白质为主体构成的。另外，细胞在正常运作以及进行更新与修补损伤时也需要蛋白质。
　　
　　机体能得到优质蛋白质的持续补充，直接吸收，利于细胞的更新与修复，细胞能够维持活力与健康，就会使得人体的健康得到保障。同时，注意营养均衡，改善膳食结构不合理导致的营养缺失，及难以避免的多余营养物质、毒素的摄取、将很好的增强我们的免疫力，改善人体的亚健康状态。
　　
　　完美餐牌肽藻营养粉精选大豆肽、乳清蛋白、螺旋藻、南瓜粉、薏苡仁粉等高营养物质为主要原料，富含维持人体正常生理功能所必需的蛋白质、低聚肽、多糖、维生素、矿物质等营养成分和生理活性成分，让人体得到“直接、优质、持续”的蛋白质补充，而五谷杂粮的配入，让配方更加科学合理、全面，营养补充更加均衡，因此能更好地增强人体免疫能力与健康水平。